普洱茶中的“臭青味”是指茶叶在存放或加工期间出现的一种特殊气味。以下是关于普洱茶臭青味的详细介绍：

1. 臭青味的来源：普洱茶在发酵进展中若环境湿度过大或度控制不当，可能造成茶叶中的微生物活动过于旺，产生一种类似于青草或泥土的异味。

2. 特点描述：

- 臭青味常常伴随着一种类似湿土或霉变的气息。

- 刚开始接触时有可能让人感觉不适但经过适当的陈化后，这类味道会逐渐转化为更加醇厚的香气。

3. 作用因素：

- 茶叶原料的品质：若原料本身含有较多的杂质或不成熟，更容易产生臭青味。

- 存放条件：湿度大、通风不良的环境会加剧臭青味的产生。

- 发酵工艺：发酵期间度和湿度的控制不当，也会造成臭青味的出现。

4. 解决方法：为了减轻或消除臭青味，可通过以下方法实行解决：

- 将茶叶置于通风干燥的环境中，让茶叶自然陈化。

- 用低烘焙的形式，去除多余的湿气和异味。

普洱茶的臭青味虽然在一定程度上反映了茶叶的存放状态和加工工艺，但通过适当的解决和陈化可转化为更加醇厚的风味。