2024 06/ 26 15:22:07
来源:范姜筠心

红茶是如何制作的

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红茶的制作过程主要涵以下四个主要步骤:

红茶是如何制作的

1. 采摘:从茶树上采摘新的茶叶常常选择嫩叶和芽头作为原料。

2. 萎凋:将采摘的茶叶摊放在萎凋槽或晒场上,让茶叶自然失水,使叶片变得柔软并减少青草味。

3. 揉捻:将萎凋后的茶叶放入揉捻机中通过机械力使茶叶卷曲成条状,并破坏茶叶细胞结构,使茶汁溢出。

4. 发酵:将揉捻后的茶叶放置在发酵箱或发酵室中,使其在一定度和湿度下发酵,茶叶颜色由绿变红,形成红茶特有的色香味。

5. 干燥: 通过高烘焙将发酵好的茶叶迅速干燥,以固定茶叶的形状和风味同时去除多余的水分和青草味,得到最的红茶产品。干燥后的茶叶即可实行筛选、包装和存。

以上步骤共同构成了红茶的基本制作工艺。

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