大益老班章普洱茶的工艺主要涵以下几个步骤:
1. 采摘:选取老班章地区云南大叶种古树茶的叶作为原料。
2. 萎凋:将叶放置在通风阴凉处让茶叶自然失水萎凋至一定程度。
3. 杀青:通过高破坏茶叶中的酶活性,保持茶叶的绿色,防止氧化。
4. 摊晾:将杀青后的茶叶均匀摊放在竹席上,晾干水分。
5. 揉捻:手工或机械揉捻茶叶,使茶叶细胞破碎,便于冲泡时茶的浸出。
6. 解块:揉捻后的茶叶实解块,防止茶叶结块,保持茶叶的松散状态。
7. 蒸压:将解块后的茶叶蒸汽加热,使其软化后压制成饼状或其他形状。
8. 干燥:将蒸压后的茶叶实干燥解决,去除多余水分,保证茶叶的存稳定性。
9. 后发酵(熟茶特有):对熟茶,还需要经过一定时间的后发酵过程,使茶叶的口感更加醇厚。
10. 质检与包装:完成以上工艺后对茶叶实行品质检验,合格后实行包装保证产品品质。
以上工艺保证了老班章普洱茶独到的风味和品质。
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【责任编辑:零儒】
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