2024 08/ 29 14:22:30
来源:零儒

大益老班章工艺

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大益老班章普洱茶的工艺主要涵以下几个步骤:

大益老班章工艺

1. 采摘:选取老班章地区云南大叶种古树茶的叶作为原料。

2. 萎凋:将叶放置在通风阴凉处让茶叶自然失水萎凋至一定程度。

3. 杀青:通过高破坏茶叶中的酶活性,保持茶叶的绿色,防止氧化。

4. 摊晾:将杀青后的茶叶均匀摊放在竹席上,晾干水分。

5. 揉捻:手工或机械揉捻茶叶,使茶叶细胞破碎,便于冲泡时茶的浸出。

6. 解块:揉捻后的茶叶实解块,防止茶叶结块,保持茶叶的松散状态。

7. 蒸压:将解块后的茶叶蒸汽加热,使其软化后压制成饼状或其他形状。

8. 干燥:将蒸压后的茶叶实干燥解决,去除多余水分,保证茶叶的存稳定性。

9. 后发酵(熟茶特有):对熟茶,还需要经过一定时间的后发酵过程,使茶叶的口感更加醇厚。

10. 质检与包装:完成以上工艺后对茶叶实行品质检验,合格后实行包装保证产品品质。

以上工艺保证了老班章普洱茶独到的风味和品质。

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