生普洱茶在泡制期间，或会出现苦涩的口感。这是正常现象，因为生普洱茶叶在制作期间，茶叶内部的物质并未完全氧化，引发茶叶中含有较多的鞣质、儿茶素等物质使得茶具有一定的苦涩感。经过一时间的存和陈化，这些物质会发生一定程度的转化苦涩感会逐渐减少，同时茶叶的香气和口感也会得到提升。

关于生普洱茶的口感，这主要取决于个人的喜好。有些人喜欢茶浓、醇厚的感觉，认为生普洱茶的苦涩有助于激发味蕾，使茶更加饱满。而有些人则更喜欢轻盈、清爽的口感，因而认为生普洱茶过重的苦涩作用了品饮体验。生普洱茶的后期转化过程是自然的品质提升过程，但不同人对苦涩程度的需求和接受程度不同所以好与不好主要取决于个人口味。

生普苦涩后期转化为什么有的生普特别苦涩

生普苦涩是指生普茶在品尝进展中所散发出的苦涩味道是由于茶叶中的物质组成引起的。生普苦涩的形成主要有以下几个起因：

1. 茶叶中的鞣酸：鞣酸是茶叶中常见的一种物质，其含量会随着茶叶的存放时间和发酵程度的减低而减少。新的生普茶由于未经过足够时间的发酵，鞣酸含量相对较高，为此品尝时会感到苦涩。随着时间的推移，鞣酸会逐渐转化为其他化合物，苦涩味会减轻。

2. 茶多酚的氧化：茶叶中的茶多酚在空气中接触时会发生氧化反应氧化后的茶多酚负责茶叶的色泽、口感和香气。生普茶经过长时间的存放和发酵过程茶多酚逐渐氧化转化为其他化合物，使茶叶的苦涩味逐渐变得柔和。

3. 茶叶中的儿茶素：儿茶素是一种 的类似物质，对人体有一定的刺激作用。新的生普茶中儿茶素的含量相对较高，为此饮用时会感到苦涩。随着茶叶的存放和发酵，儿茶素逐渐分解转化为其他化合物，苦涩味会减弱。

生普茶的苦涩味可通过以下几种方法实行转化或减弱：

1. 揉捻工艺：茶叶的揉捻过程可破坏茶叶细胞结构促进茶叶中的鞣酸和儿茶素与空气接触，加速氧化转化过程，减轻苦涩味。

2. 存放时间：将生普茶存放足够的时间，让茶叶发生自然的发酵和氧化过程茶中的鞣酸、儿茶素等物质会逐渐转化为其他化合物，苦涩味会逐渐减轻。

3. 混合茶叶：将若干陈年茶叶与新的生普茶混合陈年茶叶中的物质可以起到调和苦涩味的作用。

4. 控制水和冲泡时间：苦涩味主要来自于茶叶中的物质溶出，通过控制水和冲泡时间能够减少苦涩味的溶出量。

生普茶的苦涩味是由茶叶中的鞣酸、茶多酚和儿茶素等物质引起的，通过适当的揉捻工艺、存放时间、茶叶的混合和控制冲泡条件等方法可减少苦涩味的感受。