泡茶水的判断方法如下：
1. 采用度计：最准确的方法是采用笔式度计直接测量水保证达到所需的度。
2. 观察水沸腾程度：
- 沸腾前水约为90-95°C，适用于冲泡乌龙茶、红茶等。
- 沸腾后稍等片刻，水降至85-90°C，适合冲泡绿茶、黄茶等。
- 沸腾后等待较长时间水降至80-85°C，适用于冲泡嫩度较高的绿茶。
3. 手指触碰法：
- 用手指轻轻触碰公道杯，若能坚持1秒后弹开水约为90-95°C。
- 若能坚持3秒后弹开，水约为80-85°C。
4. 控操作方法：
- 冬可直接将水壶悬高，让水柱沿碗边缘落，降至所需度。
- 可打开壶稍等片刻，再以同样方法注水。
怎么判断冲茶水80度：掌握正确方法，泡出好茶味
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