2024 07/ 10 20:35:57
来源:闳凰

哪种茶会有冷后浑

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以下是部分常见的会出现“冷后浑”现象的茶叶:

哪种茶会有冷后浑

1. 红茶:红茶是最常见的会出现冷后浑现象的茶类。例如利川红、滇红、门红等高品质红茶在冷却后,茶会呈现出乳状浑浊。

2. 乌龙茶:部分乌龙茶,其是那些发酵程度较高的乌龙茶如岩茶中的水仙、肉等,在冷却后也可能出现冷后浑现象。

3. 黑茶:部分黑茶如普洱茶,在冲泡后放置一时间,茶也可能变得浑浊。

具体介绍如下:

1. 红茶:红茶中的茶黄素和茶红素与 结合形成的络合物在热水中溶解但在冷却后会析出,引起茶浑浊。利川红、滇红等优质红茶特别容易出现冷后浑现象,这被认为是高品质的标志。

2. 乌龙茶:发酵程度较高的乌龙茶,如岩茶,在冷却后也会出现冷后浑。这类茶的浑浊多数情况下与茶中的茶黄素、茶红素含量有关。

3. 黑茶:普洱茶等黑茶在冲泡后放置一时间,由于茶中的微生物活动以及茶多酚、咖啡碱等物质的相互作用,也可能造成茶浑浊。此类现象在陈年普洱中为常见。

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