普洱茶发酸的现象确实存在以下是其起因和特点：

1. 茶叶本身含有酸性物质：普洱茶中固有的酸性物质，如谷氨酸、抗坏血酸等，是调节茶风味的要素。

2. 发酵进展中的作用：在普洱茶的制作期间，若发酵环节水分控制不当、发酵时间不足或发酵程度不均匀都可能引发茶叶发酸。

3. 茶叶存放条件不当：假若茶叶在存期间直接或间接暴露在阳光下或长期密封在高环境中，也容易产生酸味。

4. 轻发酵或半发酵技术：部分生产商采用轻发酵或半发酵技术，使得普洱茶带有一定的酸味。

5. 消费者口味的改变：随着消费者口味的多样化，部分人喜欢带有酸味的普洱茶，故此此类酸味并不一定意味着茶叶变质。

普洱茶发酸是一个复杂的现象，既有茶叶本身的因素，也有加工和存期间的作用。对是不是发酸，消费者的接受程度各不相同。

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【责任编辑:娉婷袅娜】