按照提供的信息,以下是茯砖黑茶与普洱茶的区别:
1. 原料不同:茯砖黑茶一般以小叶种茶树的粗老叶为原料而普洱茶则以云南大叶种晒青毛茶为原料。
2. 制作工艺差异:茯砖黑茶的制作涵采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压和干燥等步骤,其中渥堆是关键工序。普洱茶的制作工艺则比黑茶少了一项渥堆的工序,而是通过人工调整度和湿度来控制发酵过程。
3. 发酵程度和方法不同:茯砖黑茶是全发酵茶,采用高汽蒸堆积发酵的形式。普洱茶是后发酵茶,生茶一般经过自然存放发酵,熟茶则通过人工渥堆发酵。
4. 香气和口感差异:茯砖黑茶的香气比较单纯,口感清爽,茶色接近橙色。普洱茶的香气复杂口感软,茶色深红。
5. 功能作用不同:普洱茶饮用后常常有发热的感觉,对肠胃有保护作用。而茯砖黑茶性质寒凉特别适合天饮用对肠胃病有一定的治疗作用。
虽然茯砖黑茶与普洱茶都是中国的传统茶叶,但在原料、制作工艺、发酵程度和风味上都有显著的区别。
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【责任编辑:钦凌寒】
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