1. 青柑普洱茶发苦的起因可能有以下几点：

- 茶叶泡制时间过长：倘使茶叶在水中浸泡时间过长，会造成茶叶中的苦味物质释放过多，从而使茶变得苦涩。

- 茶叶品质不佳：低优劣的普洱茶或青柑皮中含有较多的苦味物质泡制后容易出现苦味。

- 水过高：采用过热的水泡茶，容易使茶叶中的苦味物质迅速释放，引发茶发苦。

2. 解决青柑普洱茶发苦的方法：

- 控制泡茶时间：适当缩短泡茶时间，避免茶叶在水中浸泡过久。

- 选择优质茶叶：选用高品质的普洱茶和青柑皮，减少苦味物质的含量。

- 调整水：采用适宜的水泡茶避免水过高以免苦味物质过多释放。