# 普洱茶的香气来自哪里？怎样品鉴它的香味？

普洱茶作为中国茶类中的瑰宝其独有的香气一直是茶友们热议的话题。那么普洱茶的香气究竟来自哪里？咱们又该怎样去品鉴它的香味呢？本文将围绕这些疑问为您揭开普洱茶香气的神秘面纱。

## 一、普洱茶的香气来源

### 1. 原料选择

普洱茶的香气首先来源于其独到的原料。普洱茶选用的是云南大叶种晒青毛茶，这类茶叶本身就具有浓的香气。大叶种茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质含量较高，为普洱茶提供了丰富的香气基础。

### 2. 发酵过程

普洱茶分为生茶和熟茶两种，其香气来源也略有不同。生茶经过简单的晾晒、筛分、压制等工艺，保留了茶叶的原始香气。而熟茶则经过人工发酵，使茶叶中的香气物质发生变化，产生独到的陈香。

### 3. 存条件

普洱茶的存条件对其香气也有很大作用。在适宜的度、湿度条件下，茶叶中的微生物会不断繁殖使茶叶的香气逐渐醇厚。茶叶在存期间，还会吸附周围环境的气味，形成独有的仓香。

## 二、怎样去品鉴普洱茶的香味

### 1. 观察茶叶外观

品鉴普洱茶，首先要观察茶叶的外观。优质普洱茶茶叶色泽亮条索紧结饼面光。生茶色泽绿，熟茶色泽暗红。通过观察茶叶外观，可初步判断茶叶的品质。

### 2. 闻干茶香

将茶叶放入茶碗中轻轻摇动，使茶叶散发出香气。优质普洱茶的香气浓且持久。生茶香气清新，熟茶香气醇厚。闻干茶香可初步理解茶叶的香气特点。

### 3. 品鉴茶香

将茶叶放入茶壶中，用开水冲泡，观察茶的颜色和香气。优质普洱茶茶色泽亮，香气浓。生茶茶香气清新，熟茶茶香气醇厚。品鉴茶香是判断普洱茶香气的关键环节。

### 4. 品尝茶味

品尝普洱茶，首先要感受茶的口感。优质普洱茶口感醇厚，回生津。在品尝期间，要关注茶的香气是不是持久，是不是有杂味。生茶口感略涩，熟茶口感顺。

### 5. 闻杯底香

品鉴普洱茶时，还可以闻一闻茶杯底部的香气。优质普洱茶的杯底香浓且持久。生茶杯底香清新熟茶杯底香醇厚。闻杯底香可以进一步理解茶叶的香气品质。

## 三、普洱茶闻着香喝着不香的起因

1. 茶叶品质不佳：茶叶品质直接作用其香气。品质低劣的茶叶，其香气可能较弱喝起来自然不香。

2. 冲泡方法不当：冲泡普洱茶时，水、时间和水量都会影响茶的香气。倘使冲泡方法不当，可能引发茶叶中的香气物质无法充分释放。

3. 茶叶存不当：茶叶在存进展中假若受到潮湿、异味等影响，可能存在使香气减弱。

4. 个人口感差异：不同人对香气的敏感度和喜好有所不同，有些人可能觉得普洱茶闻着香，但喝起来不香。

## 四、普洱茶闻着什么味道

普洱茶的香气多种多样，以下是几种常见的香气特点：

1. 清香：生茶特有的香气，清新宜人。

2. 陈香：熟茶经过发酵和存，产生的独到香气，醇厚且持久。

3. 花香：部分普洱茶具有花香如茉莉香、兰花香等。

4. 果香：部分普洱茶具有果香，如蜜桃香、苹果香等。

5. 炭火香：部分普洱茶经过炭火烘焙，具有特别的炭火香。

普洱茶的香气丰富多样品鉴普洱茶的香味，不仅能感受其独有的风味，还能熟悉茶叶的品质和存状况。期望通过本文，您能对普洱茶的香气有更深入的理解，更好地品鉴这一特别的茶类。