九十年代老生普洱茶：品味历、熟悉工艺与品鉴技巧一篇全面指南

普洱茶作为中国茶类的瑰宝以其特别的风味、丰富的养生功效和深厚的文化内涵备受茶友们的喜爱。而九十年代的老生普洱茶更是茶友们梦寐以求的珍品。本文将为您详细介绍九十年代老生普洱茶的历背景、制作工艺以及品鉴技巧带您领略这一历珍品的风采。

一、九十年代老生普洱茶的历背景

1. 九十年代普洱茶市场的崛起

二十世九十年代中国普洱茶市场逐渐崛起普洱茶以其独有的品质和养生功效受到了越来越多茶友的青睐。当时的普洱茶市场以生茶为主老生普洱茶更是备受推崇。这一时期的普洱茶产量较小市场需求旺为此九十年代的老生普洱茶具有很高的收藏价值和品饮价值。

2. 九十年代普洱茶的制作工艺

九十年代的老生普洱茶制作工艺沿袭了传统的普洱茶制作方法包含采摘、杀青、揉捻、晾晒、发酵、筛分、压制、干燥等环节。当时的普洱茶制作技艺较为原始，但这也使得九十年代的老生普洱茶具有特别的风味和品质。

二、九十年代老生普洱茶的制作工艺

1. 采摘

九十年代普洱茶的采摘标准为“一芽二叶”或“一芽三叶”，采摘时间主要集中在春。采摘后的茶叶要及时实加工，以保证茶叶的新度。

2. 杀青

杀青是普洱茶制作进展中的关键环节，采用高破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色。九十年代普洱茶的杀青工艺有炒青和蒸青两种，炒青茶色泽绿，口感较为清新；蒸青茶色泽暗绿，口感较为醇厚。

3. 揉捻

揉捻是为了使茶叶的细胞破裂，释放茶叶中的有效成分。九十年代普洱茶的揉捻工艺有手工揉捻和机器揉捻两种，手工揉捻的茶叶外形较为自然，机器揉捻的茶叶外形较为规整。

4. 晾晒

晾晒是普洱茶制作进展中的自然发酵环节茶叶在晾晒期间逐渐失去水分，形成普洱茶独有的风味。九十年代普洱茶的晾晒工艺有晾晒和阴干两种，晾晒茶色泽较为艳，阴干茶色泽较为暗淡。

5. 发酵

发酵是普洱茶制作进展中最为关键的环节，茶叶在发酵进展中逐渐转化为熟茶。九十年代普洱茶的发酵工艺有自然发酵和人工发酵两种，自然发酵的茶叶口感较为醇厚，人工发酵的茶叶口感较为清爽。

6. 筛分

筛分是为了去除茶叶中的杂质和不合格的茶叶，保证普洱茶的品质。九十年代普洱茶的筛分工艺有手工筛分和机器筛分两种，手工筛分的茶叶品质较高，机器筛分的茶叶品质相对较低。

7. 压制

压制是将茶叶压制成饼、砖、沱等形状。九十年代普洱茶的压制工艺有手工压制和机器压制两种，手工压制的茶叶形状较为自然，机器压制的茶叶形状较为规整。

8. 干燥

干燥是普洱茶制作进展中的最后一道环节，茶叶在干燥进展中逐渐失去水分，形成普洱茶的独有风味。九十年代普洱茶的干燥工艺有自然干燥和人工干燥两种，自然干燥的茶叶口感较为醇厚，人工干燥的茶叶口感较为清爽。

三、九十年代老生普洱茶的品鉴技巧

1. 外观

九十年代老生普洱茶的外观色泽呈暗绿色，茶叶条索紧结，饼面油润。优质的老生普洱茶饼面有自然的茶香，饼边色泽均匀，无霉变、虫蛀等现象。

2. 色

九十年代老生普洱茶的色呈黄绿色，清澈明亮。优质的老生普洱茶色稳定，长时间放置后仍保持清澈。

3. 香气

九十年代老生普洱茶的香气以清香、花香为主，陈化程度较高的茶叶还具有陈香、木香等香气。优质的老生普洱茶香气浓，层次分明。

4. 口感

九十年代老生普洱茶的口感以清爽、甜为主，陈化程度较高的茶叶还具有醇厚、回等口感。优质的老生普洱茶口感丰富，回味悠长。

5. 叶底

九十年代老生普洱茶的叶底呈暗绿色，茶叶条索紧结，叶质厚实。优质的老生普洱茶叶底干净，无杂质，叶质嫩。

九十年代老生普洱茶作为普洱茶中的珍品不仅具有特别的风味和品质，更承载着中国普洱茶的历文化。品味九十年代老生普洱茶，不仅能领略茶的美妙风味，更能深入熟悉普洱茶的制作工艺和品