在我国的茶文化中碎银子茶作为一种特别的茶叶品种因其独有的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。碎银子茶的制作过程既是一门技术也是一门艺术。本文将全面解析怎样制作碎银子茶从选材、工具到制作工艺为您揭开这一神秘的面纱。

一、引言

碎银子茶又称“银针白茶”，源于福建福鼎以其芽头肥壮、色泽银白、滋味爽而著称。制作碎银子茶需要严格把控每一个环节，从原料的挑选到工艺的掌握，都体现了制茶师们的匠心独运。咱们将详细探讨碎银子茶的制作过程，让您全面熟悉这一传统技艺。

二、碎银子的制作材料与工具

1. 制作材料

（1）茶叶原料：选用福建福鼎大白茶、福建水仙等优质茶叶品种。

（2）辅料：适量石灰、白糖等。

2. 制作工具

（1）筛网：用于筛选茶叶原料，去除杂质。

（2）揉捻机：用于揉捻茶叶，使茶叶细胞破碎便于提取茶汁。

（3）干燥箱：用于茶叶的干燥解决。

（4）茶磨：用于将茶叶磨成粉末。

三、碎银子的制作过程

1. 原料挑选与应对

制作碎银子茶首先需要挑选优质的茶叶原料。采摘茶叶时，以一芽一叶或一芽二叶为标准，采摘后及时晾晒，以保持茶叶的新度。晾晒期间，茶叶水分逐渐减少，有利于后续的制作。

2. 揉捻

将晾晒后的茶叶放入揉捻机中实揉捻。揉捻期间，茶叶细胞破碎，茶汁溢出，有利于提取茶叶中的有效成分。揉捻时间约为20分，使茶叶呈现条索状。

3. 发酵

将揉捻后的茶叶放入发酵箱中实发酵。发酵期间，茶叶中的水分、糖分、氨基酸等成分发生变化，产生独有的香气和滋味。发酵时间约为24小时。

4. 干燥

发酵完成后，将茶叶放入干燥箱中实干燥解决。干燥进展中，茶叶水分逐渐减少有利于茶叶的保存和提取。干燥时间约为12小时。

5. 粉碎

将干燥后的茶叶放入茶磨中实粉碎，使其成为粉末状。粉碎进展中，茶叶细胞进一步破碎茶汁更容易提取。

6. 调配

将粉碎后的茶叶与适量的石灰、白糖等辅料实行调配，使茶叶口感更加丰富。

7. 成品包装

将调配好的茶叶实成品包装，即可出售或饮用。

四、碎银子怎样制作的好喝

1. 泡茶水：泡碎银子茶时，水控制在85-90℃右，有利于提取茶叶中的有效成分。

2. 泡茶时间：之一泡约30秒，第二泡约60秒，后续每泡加30秒。泡茶时间过长，茶叶容易变苦。

3. 品饮技巧：品饮碎银子茶时，先闻香气，再品味，最后观色。碎银子茶色清澈，香气清雅，滋味爽。

通过以上介绍，相信您对碎银子茶的制作过程有了全面熟悉。掌握这些技巧，您也能制作出美味的碎银子茶，品味这一传统茶文化的韵味。