在我国的传统小吃中碎银子以其特别的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。碎银子又称“白糖粒子”是一种将白糖研磨成细小颗粒与面粉等原料混合制成的甜品。它既可以作为点心的填充物，也可以作为饮品中的调味品。本文将为您详细揭秘碎银子的制作方法和配方，让您在家也能轻松制作出美味的碎银子。

一、碎银子的制作方法和配方：详细过程与配料指南

碎银子的制作看似简单，实则需要对配料和工艺有着严格的请求。下面，就让咱们一起来看看碎银子的制作方法和配方吧。

1. 碎银子的制作方法

2. 碎银子的配方

3. 碎银子的制作过程

二、碎银子的制作方法

碎银子的制作方法主要包含研磨、混合、成型三个步骤。

### 碎银子的研磨与混合

研磨过程：

碎银子的关键在于白糖的研磨。将白糖放入研磨机中，调整研磨机的筛网，使其达到合适的细度。一般对于白糖的细度在100目右较为理想。研磨进展中要关注观察白糖的颜色和细度，确信白糖颗粒均匀。

混合过程：

研磨好的白糖颗粒与面粉、糯米粉等原料混合。混合时，先将面粉和糯米粉过筛，去除杂质，然后加入研磨好的白糖用手揉搓均匀，使白糖颗粒均匀分布在面粉中。

### 碎银子的成型与保存

成型过程：

将混合好的碎银子放入模具中，用手指压实，使其成为厚度均匀的片状。 将模具放入烤箱中，用低烘烤，使碎银子干燥成型。

保存方法：

烘烤好的碎银子取出晾凉，放入密封容器中，避免受潮。在保存期间，要定期检查，防止碎银子变质。

三、碎银子的配方

碎银子的配方主要涵以下几种原料：

1. 白糖：500克

2. 面粉：200克

3. 糯米粉：100克

4. 食用油：适量

5. 食盐：少

四、碎银子的制作过程

1. 准备原料：将白糖、面粉、糯米粉、食用油和食盐准备好。

2. 研磨白糖：将白糖放入研磨机中研磨成100目右的细粉。

3. 混合原料：将研磨好的白糖与面粉、糯米粉混合用手揉搓均匀。

4. 成型：将混合好的原料放入模具中，用手指压实，使其成为厚度均匀的片状。

5. 烘烤：将模具放入烤箱中，用低烘烤，使碎银子干燥成型。

6. 保存：烘烤好的碎银子取出晾凉，放入密封容器中，避免受潮。

通过以上详细的制作方法和配方，相信您已经掌握了碎银子的制作技巧。只要依照步骤认真操作，您一定能够在家制作出美味的碎银子，为家人朋友带来一份甜蜜的惊喜。