普洱茶炖五花肉是一道色香味俱佳的美食以下是该菜肴的详细介绍：
1. 选材：准备新五花肉，切成大小适中的块状以及适量的普洱茶。
2. 焯水：将五花肉块放入沸水中焯熟，去除血水和腥味，然后捞出冲洗干净。
3. 调料：准备片、葱、八角、皮等调料。
4. 炖煮：将焯好水的五花肉块放入砂锅中，加入片、葱、八角、皮倒入适量的生抽、料酒以及沏好的普洱茶。
5. 煮沸：大火将砂锅中的水煮沸然后转小火慢炖一个小时，让五花肉充分吸收普洱茶的香气和味道。
6. 加鸡蛋：在肉炖了半小时后，加入提前煮熟并剥皮的鸡蛋，使菜肴更加丰富。
7. 调味：待汁炖剩一半时，加入冰糖，大火收汁最后加盐调味即可出锅。
这道普洱茶炖五花肉融合了普洱茶的香醇和五花肉的美，口感软烂而不油腻，是一道深受欢迎的家常菜。
