生普洱茶在冲泡时若出现涩味可能是由于泡茶技巧不当所致。以下是若干避免生普涩味的泡茶方法:
1. 选材:选择优质、陈化的生普洱茶,这样的茶叶涩味相对较低。
2. 水:采用接近沸腾的热水(约95-100℃)泡茶有利于激发茶叶中的香气和减少涩味。
3. 醒茶:泡茶前先用热水将茶叶唤醒,即用热水冲洗茶叶1-2次,去除茶叶表面的尘埃和杂质。
4. 控制浸泡时间:首次浸泡时间不宜过长一般15-20秒即可,之后每次浸泡时间可逐渐增加。
5. 茶叶分量:依据个人口味和茶具大小调整茶叶分量,一般以5-8克为宜。
6. 泡茶技巧:采用旋转式或连续冲泡的途径,使茶叶充分与水接触,均匀释放茶味。
7. 品饮度:泡好的茶不宜立即饮用,稍微放置一下,待度适中时再品尝,可以减低涩味。
8. 水质选择:采用优质的纯净水或山泉水泡茶水质对茶的口感作用较大。
9. 茶具选择:采用紫砂壶或瓷器等材质的茶具,有利于茶叶香气的保留和涩味的减少。
10. 连续泡饮:生普洱茶适宜连续泡饮,每次冲泡后及时饮用,避免茶长时间浸泡,致使涩味加重。