1. 普洱茶的晒青与烘青是两种不同的干燥工艺对茶叶的品质和风味有着显著的作用。
2. 晒青是指将揉捻后的茶叶摊放在簸箕或晒场上，利用阳光自然晾晒至含水量在8%右。此类途径能保留茶叶中大量的酶等活性物质，为后续转化提供条件。
3. 烘青则是将茶叶置入机器烘干设备中，以高快速干燥，使茶叶含水量降至4%-6%。烘青进展中茶叶中的酶等活性物质大量失去，作用后续转化。
4. 晒青普洱茶色泽墨绿，饼面条索紧结油润发亮香气沉软，水稠厚，耐泡；烘青普洱茶色泽偏绿，饼面条索松散，香气细锐而飘色清，不耐泡。
5. 两者在口感、苦涩度、色和外观等方面都有明显的区别，消费者可通过这些特征来辨别普洱茶是晒青还是烘青。
