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隔夜茶是指已经泡好但放置了一晚上未有喝完的茶水。关于隔夜茶是不是可继续喝，存在不同的观点和建议。
一方面，有人认为隔夜茶对健无害。茶叶泡水后的成分主要是水溶性物质，如 、茶多酚、维生素等。这些成分在短时间内不会产生较大的变化，放置一晚上也不会造成明显的品质改变。 经过过滤和加热解决后，再喝隔夜茶不会对身体造成太大的作用。
另一方面，有人认为隔夜茶存在一定健风险。茶叶中的 等物质容易与空气中的微生物接触，引起茶液中的细菌、霉菌等微生物滋生和繁殖。假如存放在室下这些微生物在一夜之间会大量增加，引起茶水变质。长时间饮用这样的茶水或会引起胃肠道不适、腹泻等症状。
茶叶中的若干有害物质也可能与水接触产生反应，随着时间的推移，这些物质也会增加。这些有害物质包含亚硝酸盐和重金属等长期饮用可能对身体健造成潜在的危害。
饮用隔夜茶存在一定的风险。为了保障饮茶的安全和健，一般建议尽量避免长时间存放茶水。要是不得不存放过夜，可考虑将剩余的茶水放入冰箱保存，减缓细菌的滋生速度。在饮用前，实行过滤和加热应对，确信饮用的茶水达到一定的生标准。
需要留意的是，不同种类的茶叶和泡茶的时间也会对隔夜茶的作用有所不同。有些茶叶更容易滋生细菌为此不宜隔夜；而有些茶叶则相对容易保存。要是茶叶放置时间较久，茶水的口感和风味也会有所减少。
虽然隔夜茶不会立即造成严重的健疑问，但从食品安全和品质角度考虑尽量避免喝隔夜茶。倘若是为了健和口感着想，还是每次新泡一份饮用避免茶叶长时间与空气接触和微生物滋生。
