普洱茶作为中国四大名茶之一具有悠久的历和丰富的内涵。市面上的普洱茶品种繁多，品质参差不齐，怎么样选购到一款品质上乘的普洱茶成为了消费者们的难题。本文将为您介绍五选八弃原则，帮助您在购买普洱茶时成为鉴高手，轻松挑选出值得品鉴的好茶。请您跟随咱们的步伐一起探索普洱茶的世界品味茶文化的魅力。
普洱茶在清朝时期的五选八弃是指在制作普洱茶的期间，依照一定的工艺和请求，筛选出合特定标准的茶叶，同时舍弃部分不合标准的茶叶。这类筛选和舍弃的过程对制作出优质的普洱茶具有至关必不可少的作用。下面将详细介绍普洱茶清朝时期的五选八弃的具体内容。
1. 五选：指将所收购的茶叶实五次筛选，每次都是从户主的家中选出具有较高品质的茶叶。之一次筛选主要是为了去除各类碎屑、杂质和糠壳。第二次筛选主要是为了筛选出叶片形状较好、完整且大小均匀的茶叶，去除叶脉及细小的杂质。第三次筛选主要是为了进一步筛选出色泽良好的茶叶，舍弃颜色过浅或过暗的茶叶。第四次筛选主要是为了筛选出形状完整、色泽艳、有光泽的茶叶。第五次筛选主要是为了挑选出品质上佳的茶叶，舍弃外形变形、色泽不佳且质地松散的茶叶。
2. 八弃：指在五选的基础上，再进一步弃掉不合需求的茶叶。包含：
(1) 弃败茶：指外形枯黄、色泽不亮质地干燥且松散的茶叶。
(2) 弃干茶：指叶片质地过于干燥，具有明显的松软感，质地差，口感平庸的茶叶。
(3) 弃薄叶：指薄叶片容易破碎质地较差味道清淡且容易失去茶叶的香气。
(4) 弃旧茶：指茶叶经过较长时间的保存，外形颜色变化严重且味道陈旧，丧失了新度和活力。
(5) 弃霉茶：指茶叶受潮、发霉，具有明显的霉味和异味，不适合制作高品质的普洱茶。
(6) 弃糊茶：指茶叶在制作进展中由于操作不当造成茶叶外皮卷曲发黑，质地糊化的茶叶。
(7) 弃香茶：指茶叶在制作期间，由于加工工艺的起因引起香气散失且味道较差的茶叶。
(8) 弃弱茶：指茶叶味道淡薄，感觉平平无奇，不具有明的口感和香气的茶叶。
这些五选八弃的制作标准，为了保证制作出来的普洱茶具有较高的品质和口感，使普洱茶成为一种受人追捧的名茶。虽然现代的制茶工艺已经有所改进和进步但这些传统的五选八弃原则仍然被若干茶农和茶商所遵循和坚持。
