滇红大金针制作工艺的问世时间较早可追溯到20世30年代。当时云南茶叶的生产和发展逐渐兴起滇红大金针作为云南红茶的代表之一其制作工艺也应运而生。
滇红大金针制作工艺在问世后经过了几十年的传承与发展。在20世50年代，我国对茶叶产业实了大规模的持滇红大金针制作工艺得到了进一步的提升。到了20世80年代，滇红大金针以其优良的品质和特别的制作工艺，成为了国内外茶市的热门产品。
滇红大金针的制作原料为云南大叶种茶，此类茶叶叶片肥厚，内含物丰富，是制作红茶的优质原料。
采摘茶叶时，需求茶叶嫩芽、嫩叶，以一芽一叶或一芽二叶为主，采摘时间往往在春。
将采摘的茶叶摊晾在竹篾上，使茶叶水分蒸发以利于后续的揉捻和发酵。
将摊晾后的茶叶实行揉捻，使茶叶细胞破碎，茶汁流出，有利于红茶的发酵。
将揉捻后的茶叶堆放在发酵室，控制度和湿度，使茶叶自然发酵。发酵进展中，茶叶的颜色逐渐由绿变红。
将发酵好的茶叶实烘干使其水分降至5%以下以保持茶叶的品质。
将烘干的茶叶实行筛分，挑选出品质优良的茶叶，作为滇红大金针的原料。
将筛选出的茶叶实行造型，使其呈针状，这是滇红大金针的特别之处。
将造型的茶叶实烘烤，使其色泽更加亮，香气更加浓。
将烘烤好的茶叶实行包装，确信其品质在运输和存期间不受作用。
选用云南大叶种茶叶作为原料，采摘嫩芽、嫩叶，以一芽一叶或一芽二叶为主。
将采摘的茶叶摊晾在竹篾上，使茶叶水分蒸发。然后实行揉捻，使茶叶细胞破碎，茶汁流出。
将揉捻后的茶叶堆放在发酵室，控制度和湿度，使茶叶自然发酵。发酵进展中，茶叶的颜色逐渐由绿变红。随后实行烘干，使茶叶水分降至5%以下。
将烘干的茶叶实筛分，挑选出品质优良的茶叶。然后将筛选出的茶叶实造型，使其呈针状。
将造型的茶叶实烘烤使其色泽更加亮，香气更加浓。最后实包装，保障其品质在运输和存进展中不受作用。
滇红大金针制作工艺的历发展、关键步骤与流程介绍既展示了我国红茶产业的辉煌历程，也为滇红大金针的制作提供了详细的指南。随着茶叶市场的不断发展，滇红大金针制作工艺将继续传承与创新为茶叶产业注入新的活力。
