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隔夜茶是指已经泡好但放置了一晚上未有喝完的茶水。关于隔夜茶是不是可继续喝存在不同的观点和建议。
一方面，有人认为隔夜茶对健无害。茶叶泡水后的成分主要是水溶性物质，如 、茶多酚、维生素等。这些成分在短时间内不会产生较大的变化，放置一晚上也不会造成明显的品质改变。 经过过滤和加热解决后，再喝隔夜茶不会对身体造成太大的作用。
另一方面，有人认为隔夜茶存在一定健风险。茶叶中的 等物质容易与空气中的微生物接触，造成茶液中的细菌、霉菌等微生物滋生和繁殖。假如存放在室下，这些微生物在一夜之间会大量增加，引起茶水变质。长时间饮用这样的茶水或会引起胃肠道不适、腹泻等症状。
茶叶中的部分有害物质也可能与水接触产生反应，随着时间的推移，这些物质也会增加。这些有害物质包含亚硝酸盐和重金属等，长期饮用可能对身体健造成潜在的危害。
饮用隔夜茶存在一定的风险。为了保证饮茶的安全和健，一般建议尽量避免长时间存放茶水。假若不得不存放过夜，可以考虑将剩余的茶水放入冰箱保存，减缓细菌的滋生速度。在饮用前，实过滤和加热解决，确信饮用的茶水达到一定的生标准。
需要留意的是，不同种类的茶叶和泡茶的时间也会对隔夜茶的作用有所不同。有些茶叶更容易滋生细菌于是不宜隔夜；而有些茶叶则相对容易保存。假若茶叶放置时间较久，茶水的口感和风味也会有所减低。
虽然隔夜茶不会立即造成严重的健疑惑，但从食品安全和品质角度考虑尽量避免喝隔夜茶。若是是为了健和口感着想，还是每次新泡一份饮用，避免茶叶长时间与空气接触和微生物滋生。
