在悠悠岁月长河中，茶叶以其独有的韵味与深厚的文化底蕴，成为民族的传统饮品。而在众多茶叶品种中，古树云白以其稀有、独到和越的品质逐渐揭开神秘的面纱，成为茶界的新宠。它不仅承载着千年历的沉淀，更蕴含着大自然的馈赠与匠心独运的制茶技艺。下面，让咱们一同探寻古树云白这一特别茶叶品种的魅力与特色。
古树云白是什么茶叶品种的？
古树云白源自我国云南省的大理白族自治州，是一种介于绿茶与红茶之间的白茶品种。其历可追溯至代距今已有千年之久。关于古树云白的起源，民间流传着多美丽的传说。相传古树云白是由一位名叫阿白的白族姑娘所发现，她偶然间在一棵古老的茶树上发现了一种特别的茶叶，经过精心制作，茶香气四溢，口感爽。后来此类茶叶便以阿白的名字命名，称为“古树云白”。
古树云白生长在海拔2000米以上的高海拔地区这里山峦叠翠，云雾缭绕，阳光充足雨量充沛。独有的地理环境为古树云白的生长提供了得天独厚的条件。
古树云白采用古树茶树叶为原料，树龄均在百年以上。这些古茶树具有较强的生命力，可以充分吸收土中的养分和水分，使茶叶中的有效成分更加丰富。古树云白的采摘标准非常严格，只选用茶树最嫩的芽头和一芽一叶，保证了茶叶的品质。
古树云白的制作工艺独具特色，融合了绿茶与红茶的制作方法。采摘下来的茶叶需经过晾晒，使茶叶中的水分自然蒸发，然后实杀青、揉捻、发酵、干燥等工序。在整个制作进展中，制茶师需要严格把握每一个环节以保障茶叶的品质。
古树云白具有以下品质特点：
（1）色泽：古树云白茶叶色泽翠绿，呈卷曲状，匀长挺直。
（2）香气：古树云白香气浓，具有独有的地域特色，闻之令人醉。
（3）滋味：古树云白茶滋味爽回悠长，具有独到的果香、花香。
（4）色：古树云白色清澈明亮呈黄绿色。
（5）叶底：古树云白叶底匀整，色泽绿，质地柔软。
古树云白作为云南大理的特产承载着当地白族人民的生活俗和文化传承。在白族人家，饮用古树云白已成为一种传统礼仪，代表着对客人的尊重和友好。
古树云白具有较高的药用价值，具有清热解、消暑解渴、抗氧化、抗衰老等功效。同时古树云白还具有较高的观价值，其制作工艺和品质特点使其成为茶艺表演的绝佳选择。
古树云白这一特别茶叶品种，以其稀有、特别和越的品质，吸引了越来越多的茶人关注。在品味古树云白的同时咱们也在品味千年历和文化的沉淀，感受大自然的馈赠与匠心独运的制茶技艺。
