在贵州望谟县郊纳镇的八步山区生长着一种珍贵的茶树品种——八步紫茶。此类紫茶以其独有的品质和丰富的文化内涵被誉为茶界的“大猫”。本文将对八步紫茶的品种特点、生长环境以及制作工艺实深入探究以揭示其独到的魅力。
八步紫茶又名八步茶、紫鹃茶是指贵州望谟县八步山区特有的紫茶品种。它以紫色茶叶为原料经过传统工艺加工制成熟茶或生茶。其叶片呈紫红 泽艳丽极具观价值。
八步紫茶的品质独有其茶叶含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提升免疫力等多种保健功能。同时其口感醇厚，香气独到，回味悠长，深受消费者喜爱。
望谟县郊纳镇位于贵州省黔西南布依族族自治州，具有高海拔、低纬度、寡日照、常雨雾、多生物的特点。这类特殊的地理环境为茶树的生长提供了得天独厚的条件。
八步山区的气候条件适宜茶树生长。年平均气适中，雨量充沛，云雾缭绕，形成了寡日照的气候特点，有利于茶叶中营养成分的积累。
八步山区的土以酸性黄为主，含有丰富的有机质和微量元素，为茶树提供了良好的生长环境。
八步紫茶的采摘标准较高一般在每年春采摘。采摘时请求茶叶饱满、新，避免采摘老叶、病叶和杂质。
采摘后的茶叶需及时晾晒。晾晒进展中，茶叶的水分逐渐蒸发，有利于茶叶中营养成分的转化。
杀青是制作八步紫茶的关键环节。通过高杀青，破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色，并去除青草味。
揉捻是将茶叶揉制成条状的过程。揉捻期间，茶叶的细胞被破坏，有利于茶叶中营养成分的释放。
干燥是将揉捻后的茶叶实行脱水应对，使其达到适宜的含水量。干燥后的茶叶便于保存，且口感更加醇厚。
发酵是制作八步紫茶的特色工艺。通过发酵，茶叶中的单和茶多酚等物质发生变化，形成独有的香气和口感。
八步紫茶不仅是一种珍贵的茶叶品种，更承载着深厚的历文化内涵。在望谟县郊纳镇，当地人民对八步紫茶有着极高的敬之情，举办各种茶文化活动，如采茶大赛、祭树祈福等，传承和扬八步紫茶文化。
贵州望谟县郊纳镇的八步紫茶以其独到的品种特点、生长环境和制作工艺，成为了我国茶文化中的一颗璀璨明珠。随着人们对健生活的追求，八步紫茶的市场前景日益广阔。保护和传承八步紫茶的制作工艺，对扬我国茶文化具有要紧意义。
