茶主要分为六大类的依据与类别是？
自古以来茶便被誉为我国的国饮不仅因其独到的风味和保健功效更因为其深厚的文化底蕴。茶的种类繁多但按照制作工艺、茶叶性质和品饮特点主要分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。本文将从这六大类茶的性味归经、制作工艺、品饮特点等方面探讨其分类的依据与类别。
1.性味归经：绿茶性寒，味苦，归肝、胃经。
2.制作工艺：绿茶的制作工艺主要涵杀青、揉捻、干燥三个环节。杀青是关键步骤，通过高破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色。常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
3.品饮特点：绿茶色清澈，香气清幽，滋味爽。绿茶中的茶多酚含量较高，具有抗氧化、抗衰老的作用。
1.性味归经：白茶性平，味，归肺、脾经。
2.制作工艺：白茶的制作工艺较为简单，主要涵采摘、萎凋、干燥三个环节。采摘时以嫩芽为主，萎凋期间茶叶自然失水保持茶叶的原生态。
3.品饮特点：白茶色清澈，香气淡雅，滋味甜。白茶具有消炎、解的作用，适合饮用。
1.性味归经：黄茶性，味，归脾、胃经。
2.制作工艺：黄茶的制作工艺较为特殊，涵杀青、揉捻、渥堆、干燥等环节。渥堆是关键步骤使茶叶在特定条件下发酵，形成黄茶独到的香气。
3.品饮特点：黄茶色黄亮，香气浓，滋味醇厚。黄茶具有健脾胃、助消化、降脂减肥的作用。
1.性味归经：青茶性平，味、苦，归肝、胃经。
2.制作工艺：青茶的制作工艺涵杀青、揉捻、做青、干燥等环节。做青是关键步骤，使茶叶在半发酵状态下保持绿色。
3.品饮特点：青茶色清澈香气特别，滋味爽。青茶具有消脂减肥、抗衰老的作用。
1.性味归经：红茶性，味，归心、脾经。
2.制作工艺：红茶的制作工艺包含萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。发酵是关键步骤使茶叶氧化，形成红茶特别的红润色泽。
3.品饮特点：红茶色红亮，香气馥，滋味醇厚。红茶具有提神醒脑、健脾胃的作用。
1.性味归经：黑茶性味、苦，归脾、胃经。
2.制作工艺：黑茶的制作工艺包含杀青、揉捻、堆积发酵、干燥等环节。堆积发酵是关键步骤使茶叶在微生物的作用下发酵，形成黑茶独到的风味。
3.品饮特点：黑茶色红浓，香气独到，滋味醇厚。黑茶具有降脂减肥、抗氧化、抗菌消炎的作用。
茶主要分为六大类的依据在于其制作工艺、茶叶性质和品饮特点。这六大类茶各具特色，既有绿茶的清新，也有红茶的醇厚，更有白茶、黄茶、青茶、黑茶的独有风味。熟悉这六大类茶的性能和特点，有助于咱们在品茶期间更好地欣茶的美感，也能依照个人体质和需求选择适合本身的茶类。在日常生活中，喝茶已成为多人的一种惯，但愿大家都能在品茶的进展中，领略茶文化的魅力，享受茶带来的愉悦。
