随着我国茶叶市场的日益繁荣，红茶作为其中的佼佼者，其制作工艺与品质把控显得为要紧。2017年前，红茶产品行标准为行业提供了明确的规范，确信了红茶的品质和口感。本文将探讨2017年前的红茶产品实标准以及茶叶制作工艺与品质把控的必不可少性。
红茶，作为我国茶叶的一大品类，历悠久，口感醇厚深受消费者喜爱。红茶的品质并非一蹴而就，而是源于严格的制作工艺与品质把控。在2017年前，我国红茶产品实行了一系列标准，为红茶的制作和品质提供了有力的保障。下面，咱们就来理解一下这些标准，以及红茶制作工艺与品质把控的必不可少性。
一、红茶产品行标准号2017之前是什么
2017年前，我国红茶产品的实标准主要包含GB/T 13738.1-2017《红茶 第1部分：红碎茶》、GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》、GB/T 13738.3-2017《红茶 第3部分：小种红茶》。这些标准规定了红茶的分类、须要、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、存等方面的内容。
1. GB/T 13738.1-2017《红茶 第1部分：红碎茶》
该标准规定了红碎茶的原料、加工工艺、感官指标、理化指标、生指标等方面的请求。红碎茶是指以茶树的嫩芽和嫩叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的茶叶。
2. GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》
该标准规定了工夫红茶的原料、加工工艺、感官指标、理化指标、生指标等方面的请求。工夫红茶是指以茶树的嫩芽和嫩叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的茶叶，具有条索紧结、色泽乌润、香气馥、滋味爽等特点。
3. GB/T 13738.3-2017《红茶 第3部分：小种红茶》
该标准规定了小种红茶的原料、加工工艺、感官指标、理化指标、生指标等方面的需求。小种红茶是指以茶树的嫩芽和嫩叶为原料经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的茶叶，具有特殊的香气和滋味。
二、红茶行标准13738.2
GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》是我国红茶产品实标准中的一部分下面我们来详细理解一下该标准的内容。
1. 原料请求
工夫红茶的原料应选用茶树的嫩芽和嫩叶，品质优良，无病虫害，无污染。
2. 加工工艺
工夫红茶的加工工艺包含萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。萎凋请求适度，使茶叶失去部分水分；揉捻需求充分，使茶叶细胞破碎，茶汁外溢；发酵须要适度使茶叶色泽红润；干燥须要彻底，使茶叶水分达到规定标准。
3. 感官指标
工夫红茶的感官指标包含外形、色泽、香气、滋味、色、叶底等。外形需求条索紧结，色泽请求乌润，香气请求馥，滋味须要爽色须要红艳明亮，叶底需求红匀。
4. 理化指标
工夫红茶的理化指标涵水分、总灰分、水浸出物、茶多酚、咖啡碱等。这些指标反映了茶叶的内在品质。
5. 生指标
工夫红茶的生指标涵重金属、农药残留、微生物等。这些指标保证了茶叶的食用安全。
三、红茶的行标准号
红茶的实行标准号主要涵GB/T 13738系列标准如GB/T 13738.1-2017、GB/T 13738.2-2017、GB/T 13738.3-2017等。这些标准为红茶的制作和品质提供了有力的保障。
四、红茶实行标准2019
2019年我国发布了GB/T 13738系列标准的修订版，即GB/T 13738.1-2019、GB/T 13738.2-2019、GB/T 13738.3-2019。这些标准在原有基础上实行了修订，进一步提升了红茶的品质须要。
2017年前的红茶产品实行标准为红茶的制作和品质把控提供了有力的保障。随着科技的进步和市场的发展红茶的制作工艺和品质把控将不断优化，为消费者提供更加优质的红茶产品。同时我们也应关注红茶的实标准，以保障红茶的品质和安全。
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