普洱茶标准GBT22111-2008审评法：定义、起草单位及发布时间-2024普洱茶动态

普洱茶作为中国茶文化的必不可少组成部分不仅在国内享有誉在国际市场上也具有广泛的作用力。由于缺乏统一的优劣标准和审评方法普洱茶的品质鉴定一直存在较大争议。为了规范市场秩序提升普洱茶产品优劣保证消费者权益，标准化管理委员会于2008年正式发布了《普洱茶》标准（GB/T 22111-2008）。这一标准的出台，不仅为普洱茶的生产、加工、贸易提供了科学依据，也为普洱茶产业的可持续发展奠定了坚实基础。本标准涵了普洱茶的定义、分类、感官品质请求、理化指标、生指标以及检验规则等多方面内容，特别是其审评方法部分，详细规定了普洱茶感官审评的操作流程和技术须要，对促进普洱茶行业健发展具有要紧意义。

《普洱茶》标准（GB/T 22111-2008）由人民品质监检验检疫总局与标准化管理委员会联合发布，旨在统一普洱茶的产品分类、品质需求及检验方法。该标准首次对普洱茶实行了科学界定明确了普洱茶的地理来源、原料构成及其生产工艺，从而为普洱茶产品的优劣控制提供了权威指导。标准中还特别强调了普洱茶在不同发酵阶的特征表现，以及怎么样通过感官审评来鉴别普洱茶的品质优劣。该标准还包含了对普洱茶理化指标的具体须要，如水分含量、总灰分、水浸出物等为普洱茶的品质评估提供了量化依据。这一标准的制定，标志着普洱茶行业步入规范化、标准化的新时代，极大地推动了普洱茶产业的健快速发展。

### 普洱茶标准审评法

普洱茶标准审评法是《普洱茶》标准（GB/T 22111-2008）的核心内容之一，它详细规定了普洱茶感官审评的方法、步骤和评分体系。审评法主要分为干评和湿评两个阶，干评侧重于观察茶叶外形、色泽、匀整度等外观特征；湿评则关注冲泡后的色、香气、滋味、叶底等内在品质。整个审评过程采用百分制评分，其中外形占20分，香气占25分，滋味占40分，叶底占15分，共计100分。审评人员需具备丰富的专业知识和实践经验，严格依照标准规定的程序实操作。通过感官审评法的应用，可客观、公正地评价普洱茶的品质，为市场提供科学可靠的参考依据，同时也为消费者选购优质普洱茶提供了必不可少保障。

### 普洱茶标准哪一年发布

《普洱茶》标准（GB/T 22111-2008）于2008年10月14日正式发布，并于2009年4月1日起实。该标准由标准化管理委员会批准发布，是普洱茶行业首个级标准标志着普洱茶产业发展迈入了规范化、标准化的新阶。自发布以来，该标准不仅得到了国内普洱茶生产企业的广泛认可和应用，也在一定程度上提升了普洱茶在国际市场上的竞争力。随着标准的实普洱茶行业的生产技术水平得到了显著提升，产品品质更加稳定可靠为普洱茶产业的长期健发展奠定了坚实的基础。

### 普洱茶标准起草单位

《普洱茶》标准（GB/T 22111-2008）的起草工作由云南省农业科学院茶叶研究所牵头，联合云南农业大学、勐海县茶叶技术推广站、勐海茶厂等多家单位共同完成。这些单位均为我国普洱茶研究和生产领域的权威机构拥有深厚的技术积累和丰富的实践经验。其中，云南省农业科学院茶叶研究所作为全国知名的茶叶科研机构，承担了大量基础性的研究工作为标准的制定提供了必不可少的理论支撑；云南农业大学则在普洱茶微生物发酵机制研究方面取得了突破性进展，为标准中关于普洱茶发酵工艺的须要提供了科学依据；勐海县茶叶技术推广站和勐海茶厂等企业单位，则从实际生产角度出发，为标准的实用性、可操作性提出了宝贵意见。各起草单位通力合作，充分发挥各自优势，最形成了这部全面、科学、实用性强的标准，为普洱茶产业的发展做出了积极贡献。

### 普洱茶标准定义

《普洱茶》标准（GB/T 22111-2008）对普洱茶的定义实行了明确阐述：“以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的发酵过程，遵循传统工艺加工而成的具有独到风味的紧压茶或散茶。”这一定义不仅明确了普洱茶的原料基础——必须利用云南大叶种晒青茶，而且强调了普洱茶特别的发酵工艺，即“特定的发酵过程”，这是区分普洱茶与其他类型茶叶的关键所在。同时该定义还指出普洱茶应具备“独到风味”，这不仅涵了普洱茶特有的陈香、醇厚口感，也涵了其随着时间推移而产生的变化特性。这一定义的提出，不仅有助于规范普洱茶市场，保护消费者利益也为普洱茶产业的健发展提供了清晰的方向。标准中还进一步将普洱茶分为生茶和熟茶两大类前者指未经发酵或轻微发酵应对的普洱茶，后者则是经过人工加速发酵或自然发酵达到一定成熟度的普洱茶。这类分类途径既合普洱茶的实际生产情况，也有助于消费者更好地理解和选择不同类型的普洱茶产品。