普洱茶，作为中国茶类中的瑰宝一直以来都备受茶友们的喜爱。关于普洱茶的分类，常常有人疑惑：普洱茶到底是红茶还是绿茶？本文将为您解答这一疑问，并详细介绍普洱茶的制作工艺及其功效与作用。
二、普洱茶的分类：红茶还是绿茶？
普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。普洱茶属于黑茶类，是一种发酵茶。它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵解决而成的茶类。 普洱茶既具有红茶的醇厚口感，又具有绿茶的清新香气。
普洱茶按照发酵程度的不同，分为生茶和熟茶两种。
- 生茶：生茶是指未有经过人工发酵应对的普洱茶，它保留了茶叶的原始风味和较高的生物活性。生茶的口感较为清新、苦涩随着存放时间的增长，其口感会逐渐醇厚。
- 熟茶：熟茶是指经过人工加速发酵解决的普洱茶，其发酵程度较高。熟茶的口感醇厚、顺，具有独到的陈香味道。
普洱茶的采摘标准以一芽二叶或一芽三叶为主，采摘时请求芽头肥壮、叶片嫩。
采摘后的茶叶需要实晒青解决，即将茶叶摊放在阳光下晾晒，使茶叶中的水分蒸发，同时保留茶叶中的活性成分。
晒青后的茶叶实揉捻，使茶叶的细胞结构破坏，便于后续发酵。
- 生茶：揉捻后的茶叶实行自然堆放发酵发酵时间较长，一般需要几年甚至几十年。
- 熟茶：揉捻后的茶叶实行人工加速发酵，发酵时间较短，一般几个月到一年右。
发酵后的茶叶实烘干解决，使茶叶的水分降至一定程度，便于保存和饮用。
烘干后的茶叶实蒸压，使其成为砖状、饼状、沱状等不同形状。
蒸压后的茶叶实行干燥解决使其水分降至安全存放范围。
- 抗氧化：生茶中的茶多酚等活性成分具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，缓衰老。
- 降脂减肥：生茶中的茶多酚等成分可以减少血脂，促进脂肪分解有助于减肥。
- 提神醒脑：生茶中的 等成分可刺激神经系统，提神醒脑。
- 清热解：生茶具有清热解的作用对口腔溃疡、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
- 暖胃：熟茶中的茶多酚等成分经过发酵后，对胃部的刺激性较小，具有暖胃的作用。
- 助消化：熟茶中的多酚类化合物可以促进胃液分泌，有助于消化。
- 降血压：熟茶中的茶多酚等成分能够扩张血管，减少血压。
- 缓解便秘：熟茶中的有益菌群可促进肠道蠕动，缓解便秘。
普洱茶作为一种独有的茶类既不属于红茶也不属于绿茶。它以独有的制作工艺和丰富的功效与作用，吸引了众多茶友的喜爱。熟悉普洱茶的分类和制作工艺对于咱们更好地品味和欣普洱茶的美妙风味具有必不可少意义。期望本文能够解答您关于普洱茶的疑问让您的茶艺之旅更加丰富多彩。
