普洱茶茶中的泡沫，是茶叶中的蛋白质、糖类、脂类等物质与水中的气体相互作用形成的。以下是关于普洱茶茶泡沫的详细介绍：

1. 形成起因：普洱茶在冲泡期间，茶叶中的蛋白质、糖类等物质会与水中的气体发生作用，产生大量气泡，从而形成茶泡沫。

2. 特点：

- 茶泡沫丰富、细腻具有较好的稳定性。

- 泡沫颜色呈淡黄色或乳白色与茶的色泽相映成趣。

- 泡沫口感爽，具有一定的香气。

3. 功能：

- 茶泡沫可增加茶的口感层次，使茶更加醇厚。

- 泡沫中的物质具有一定的保健作用如抗氧化、抗菌等。

4. 作用因素：茶泡沫的多少与茶叶的品质、冲泡方法、水等因素有关。

5. 评价标准：优质普洱茶的茶泡沫丰富、细腻持久稳定，是判断茶叶品质的必不可少指标之一。