普洱茶杀青是制茶进展中的关键步骤以下是一普洱茶杀青口诀，共分为五点：

1. 火候要准：控制好锅，不宜过高或过低，以叶入锅发出“吱吱”声为宜。

2. 翻炒均匀：每分不少于40次抖翻，保障茶叶均匀受热，防止炒糊。

3. 时间掌握：炒一锅茶约35-40分，不宜过短或过长以免作用茶叶品质。

4. 叶梗软度：炒至叶梗均匀变软手感柔和便于揉制。

5. 保留内含物：尽可能保留茶叶内含物质，为后期存和转化留出空间。

遵循此口诀，可确信普洱茶杀青期间茶叶的品质和口感。