1. 熟普洱茶发酵过度，指的是在渥堆发酵期间茶叶的发酵程度超过了适宜的范围，常常是指超过9成的发酵程度。这类情况下茶叶的色泽会变得过于暗沉，茶颜色过红。

2. 发酵过度的熟普洱茶，其香气和口感会受到作用一般表现为香气过于浓烈甚至带有一丝闷味，口感或会变得过于醇厚而缺乏层次感，甚至可能出现苦涩味过重的疑问。

3. 过度发酵还可能造成茶叶中的有效成分分解过度，减少了茶叶原本应有的活性物质，使得茶品的保健功效减少。

4. 发酵过度的熟普洱茶在陈化期间，其品质提升的空间相对较小，陈年潜力也会受到影响难以展现出更加优异的口感和香气。

5. 发酵过度不仅影响茶叶的整体品质，还可能减少其饮用价值对追求高品质普洱茶的消费者而言，选择发酵适度的熟普洱茶显得为关键。