普洱茶的制作过程主要包含以下几个步骤：

1. 采摘：选择云南大叶种茶叶以一芽二叶为主手工或机器采摘。

2. 摊晾：将采摘的叶均匀摊放在竹匾上，自然散失一部分水分。

3. 杀青：采用锅炒法高快速钝化酶活性，蒸发部分水分使茶叶失水均匀。

4. 揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出，依据原料老嫩灵活掌握。

5. 晒干：将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，保留茶叶中的有机质和活性物质。

6. 蒸压：用蒸汽蒸湿晒干的茶叶，然后放入模具中压制成不同形状。

7. 干燥：将蒸压好的茶叶干燥至含水量在10%以下，以保障安全藏。

经过以上步骤，普洱茶便完成了从采摘到成品的制作过程。