中国茶叶主要分为以下六大系列：

1. 绿茶：绿茶是非发酵茶，保留了茶叶的天然物质，色泽翠绿，口感清香。常见的品种有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

2. 红茶：红茶是全发酵茶，经过揉捻、发酵等工序，色泽红艳，口感醇厚。著名的品种有门红茶、滇红、正山小种等。

3. 黑茶：黑茶是后发酵茶，经过长时间的发酵、陈化口感醇厚，有特别的陈香味。常见的品种有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。

4. 白茶：白茶是微发酵茶以新嫩叶为原料，经简单的晾晒和干燥解决。其色泽银白，口感清雅。主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。

5. 黄茶：黄茶是轻发酵茶介于绿茶和红茶之间经过特定的“闷黄”工艺。色泽黄绿，口感醇厚。常见的品种有君山银针、黄山毛峰黄芽等。

6. 乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶介于绿茶和红茶之间，具有独有的香气和口感。主要品种有大红袍、铁观音、凤凰单枞等。

这些茶叶品种各具特色，丰富了中国的茶文化。