泡茶对水有以下几点讲究：

1. 水质选择：水是茶的载体，直接作用茶的色、香、味。古人认为山水为上，江水中井水下。现代研究中软水溶解度高泡出的茶色香味俱佳。

2. 水的活性：流动的水具有较强的活性，能更好地释放茶叶中的香气和味道。 流动的山水或经过砂石过滤的山泉水是泡茶的理想选择。

3. 水的纯净度：水中杂质和矿物质会作用茶的品质。纯净水或经过过滤的自来水可减少异杂味，更适合品鉴茶叶的原味。

4. 水的硬度：硬水中的钙镁离子会影响茶叶内含物的溶解度引起茶味变淡。软水泡茶则能保持茶的浓口感。

5. 水的度：不同种类的茶叶需要不同的水来冲泡。如绿茶适合用80-90度的水，而普洱茶则需要接近沸腾的水。

选择适合的水质、活性、纯净度和度，对泡出一杯好茶至关关键。