红茶的配方和做法
以下是两款红茶的配方和做法：
1. 红茶风
配方：鸡蛋、低筋粉、红茶水、红茶茶叶、细砂糖、色拉油、液态酥油、细盐、白兰地。
做法：
a. 将红茶茶叶用开水浸泡制作红茶水，备用。
b. 将红茶茶叶打碎成粉末，备用。
c. 分离蛋黄和蛋白分别放入两个打蛋盆中。
d. 将细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
e. 加入色拉油、液态酥油、低筋粉、红茶水和白兰地，搅拌均匀。
f. 打发蛋白至硬性发泡然后与蛋黄糊混合。
g. 倒入预热好的烤箱中，烘烤至金黄即可。
2. 红茶司
配方：低筋面粉、米蛋白、泡打粉、细砂糖、无盐奶油、牛奶、红茶茶叶。
做法：
a. 将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、米蛋白混合。
b. 加入切好的无盐奶油，用手或搅拌器拌匀。
c. 将红茶茶叶加入面粉中拌匀。
d. 分次加入冰牛奶，搅拌均匀成团。
e. 将面团冷藏1小时以上。
f. 压扁面团用压模压出圆饼状。
g. 表面抹牛奶，放入预热至200度的烤箱烘烤20分。
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