1. 甜味普洱茶：此类普洱茶在长期陈化的进展中苦涩味道逐渐减弱，糖分则保留在茶叶中。冲泡后，糖分慢慢释放，使茶呈现出清甜的口感。其是红莲圆茶和圆茶铁饼，它们具有特别的蜂蜜甜味，是其他普洱茶所不及的。

2. 苦味普洱茶：苦味是普洱茶的原味之一主要因为茶叶中含有咖啡碱。这类茶略带苦意，但能带来回喉韵的功效。幼嫩等级的茶青制成的普洱茶，如白针金莲普洱散茶多数情况下带有苦味。

3. 涩味普洱茶：涩味来源于茶叶中的茶单，普洱茶大叶种茶青制成的茶叶含有较多的茶单。新普洱生茶涩感较强，但随着陈化时间的增长涩味会逐渐减弱。适当的涩感可以增加品茗的层次感。