# 普洱茶饼长绿霉是不是可食用？怎么样应对？

普洱茶作为一种独到的后发酵茶深受茶友们的喜爱。在保存进展中，普洱茶饼有时会出现长绿霉现象。本文将围绕普洱茶饼长绿霉是否可食用以及怎样去应对展开讨论。

## 一、普洱茶饼长绿霉的起因

普洱茶饼长绿霉主要是由于以下几种起因造成的：

1. 存环境不当：普洱茶饼在潮湿、高的环境中容易发霉。

2. 包装不当：包装不严或是说包装材料不透气致使茶叶受潮。

3. 茶叶含水量过高：普洱茶饼在制作期间，若水分控制不当，会致使茶叶含水量过高，易发霉。

4. 交叉感染：存环境中有其他发霉物品，造成茶叶感染。

## 二、普洱茶饼长绿霉是否可食用？

### 1. 绿霉的分类

普洱茶饼上的绿霉分为两种：一种是无害的绿曲霉，另一种是有害的绿霉。

### 2. 无害绿曲霉

无害的绿曲霉在普洱茶饼上形成一层薄膜这层薄膜对茶叶的品质木有作用，甚至可以增加茶叶的香气。此类绿霉在普洱茶饼的制作进展中是可控的，属于正常现象。

### 3. 有害绿霉

有害的绿霉会造成茶叶变质，产生有害物质，对人体健造成危害。此类绿霉是不可食用的。

### 4. 怎么样辨别

消费者可以通过以下方法辨别普洱茶饼上的绿霉：

- 观察霉层：无害的绿曲霉颜色均匀，霉层较薄；有害的绿霉颜色不均匀，霉层较厚。

- 闻味：无害的绿曲霉闻起来有特别的香气有害的绿霉闻起来有异味。

- 尝味：无害的绿曲霉味道正常，有害的绿霉味道苦涩。

## 三、普洱茶饼长绿霉的应对方法

### 1. 清除霉层

对无害的绿曲霉，可以采用以下方法清除霉层：

- 太阳晒：将普洱茶饼放在阳光下晒干，使霉层自然脱落。

- 刷子清理：用软毛刷轻轻刷去霉层。

### 2. 重新存

清除霉层后，需要将普洱茶饼放在干燥、通风的环境中存，避免再次发霉。

### 3. 检查其他茶叶

若普洱茶饼长绿霉，需要检查其他茶叶是否也有发霉现象，及时解决。

### 4. 丢弃有害绿霉

对于有害的绿霉应立即丢弃避免食用。

## 四、预防普洱茶饼长绿霉的措

1. 控制存环境：保持茶叶存环境的干燥、通风。

2. 选择合适的包装：采用透气性好的包装材料，避免交叉感染。

3. 控制茶叶含水量：在制作进展中，严格控制茶叶含水量，防止发霉。

4. 定期检查茶叶：定期检查茶叶，发现疑惑及时解决。

## 总结

普洱茶饼长绿霉并不一定意味着不能食用，关键在于辨别其性质。对于无害的绿曲霉，可清除霉层后继续食用；对于有害的绿霉应立即丢弃。同时预防普洱茶饼长绿霉的关键在于控制存环境和制作过程。期待本文能为茶友们提供部分帮助。