在悠久的茶文化历中普洱茶以其独到的风味和保健功效赢得了无数茶友的喜爱。其是源自古老茶树的普洱茶更是茶中珍品。本书将带您走进古树普洱茶的世界，从种植、制作到品鉴全面解答您的疑问让您更深入地理解这一神秘而古老的茶种。

### 引言

普洱茶一种源于云南深山古寨的独到茶品，历经千年的沉淀，成为了茶文化中的一颗璀璨明珠。古树普洱茶更是普洱茶中的瑰宝，以其独到的口感、香气和保健功效，吸引了无数茶人的目光。究竟古树普洱茶是怎样去种植、制作的？它又有何种神奇的功效与作用？让咱们一起揭开古树普洱茶的神秘面纱。

### 古树普洱茶百科知识大全

一、古树普洱茶的种植

古树普洱茶树，一般指的是树龄在100年以上的普洱茶树。这些古树多生长在海拔较高的山区生态环境优美，空气清新。以下是古树普洱茶种植的几个关键点：

1. 选址：古树普洱茶对生长环境有极高的需求，一般选择在多云雾、差大的地区，这样有利于茶叶中内含物质的积累。

2. 土：古树普洱茶适宜生长在疏松、排水良好的土中，以保证茶树根系的良好生长。

3. 水分：充足的水分是古树普洱茶生长的关键，但过多的水分会致使茶树根系腐烂，为此要合理控制水分。

二、古树普洱茶的制作

古树普洱茶的制作过程复杂涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、压制、发酵等多个环节。以下是古树普洱茶制作的关键步骤：

1. 采摘：古树普洱茶采摘的是茶树的嫩叶，一般以一芽二叶或一芽三叶为主。

2. 杀青：通过高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：将茶叶揉成条状，便于晾晒和压制。

4. 晾晒：将揉捻后的茶叶晾晒至一定程度，使其失去部分水分。

5. 压制：将晾晒后的茶叶压制成饼、砖、沱等形状。

6. 发酵：将压制好的茶叶实行发酵，使其转化为普洱茶。

三、古树普洱茶功效与作用

古树普洱茶不仅口感醇厚香气独有，还具有多种保健功效：

1. 降脂减肥：古树普洱茶中的茶多酚和茶碱等物质，能有效减少血脂，帮助减肥。

2. 抗氧化：古树普洱茶中富含抗氧化物质，可以清除体内的自由基，缓衰老。

3. 提神醒脑：古树普洱茶中含有 ，能够提神醒脑，增强记忆力。

4. 助消化：古树普洱茶中的多酚类物质能够促进胃液分泌，帮助消化。

### 古树普洱茶品鉴

品鉴古树普洱茶，不仅是对茶的品质的检验，更是一种精神享受。以下是品鉴古树普洱茶的关键要点：

1. 外观：古树普洱茶的外形条索紧结，色泽油润，饼面干净整齐。

2. 香气：古树普洱茶的香气特别，有陈香、蜜香、兰香等多种香气。

3. 口感：古树普洱茶的口感醇厚，回持久，有独有的“茶气”。

4. 色：古树普洱茶的色清澈明亮呈金黄色。

通过深入理解古树普洱茶的种植、制作和品鉴，咱们不仅能够更好地欣这一古老茶种的魅力，还能从中领略到中国茶文化的博大精深。期望这本书能够成为您熟悉和品鉴古树普洱茶的良师益友。