茶作为我国传统的饮品之一承载着深厚的历文化底蕴。在众多茶叶种类中普洱茶因其独有的陈化特性和丰富的健功效备受推崇。而古树茶更是普洱茶中的珍品。本文将以4年纯料老班章为例探究古树茶的魅力与制作工艺。

1. 历渊源

普洱茶起源于代发展至今已有千年历。古树茶是指树龄在百年以上的茶树其茶叶内含物质丰富，口感醇厚，具有独有的陈化特性。老班章，作为普洱茶中的王者，以其霸道的茶气、猛烈的回成为茶友们心中的圣品。

2. 生态优势

古树茶生长在云南的高山峻岭之中，与岩石、云雾相伴，生态环境优美。老班章茶树更是生长在特殊的立体综合气候环境中，茶叶品质极佳。

3. 营养丰富

古树茶因其生长周期长、内含物质丰富，具有抗氧化、降血压、降血脂、抗衰老等多种保健作用。

1. 采摘

采摘是制茶的之一步，对古树茶对于采摘过程须要更为严格。4年纯料老班章的采摘标准为头春茶，采摘时需用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。

2. 萎凋

萎凋是指将采摘下来的古树叶置于日光下摊晒，或利用热风使叶水分适度蒸散，以减低细胞水分含量，减少活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，便于造形。

3. 揉捻

将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状。揉捻进展中，茶叶受到揉压部分汁液被挤出并粘附于表面，有利于冲泡时茶的溶解。

4. 发酵

发酵是决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵过程从揉捻开始，揉捻的压力作用使叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速实，从而开始发酵。

5. 干燥

干燥是利用干燥机将茶叶水分蒸发，使其达到可以捏成粉末的程度。干燥过程分为毛火干燥和足火干燥两个阶以保证茶叶的口感和香气。

1. 传统手工制作

古树茶的制作工艺保留了传统的手工制作方法，如揉捻、晒青等，这些工艺古朴稚拙，独具特色。

2. 注重原料选取

古树茶的原料选取注重名山，如老班章、易武等地的古茶树。这些茶树生长在特殊的地理环境中，茶叶品质上乘。

3. 严格的生产标准

古树茶的生产过程遵循严格的生产标准，从采摘、萎凋、揉捻、发酵到干燥，每个环节都有严格的需求以保证茶叶的品质。

古树茶以其独到的魅力和精的制作工艺，成为了茶友们心中的瑰宝。4年纯料老班章作为古树茶的代表，更是将古树茶的魅力发挥到了极致。品味古树茶，不仅是品味茶叶本身，更是品味千年历文化的传承。