在我国的茶文化中普洱茶以其独到的发酵工艺和陈化特性备受喜爱。在存期间普洱熟茶有时会出现发霉现象这让多茶友感到困惑和担忧。本文将围绕普洱熟茶发霉是不是有、发霉后能否饮用以及发霉后的茶底状况展开讨论以帮助大家正确认识这一难题。

一、引言

普洱茶，其是熟普以其醇厚的口感和养生的功效赢得了众多茶友的喜爱。在存期间，由于湿度、度等环境因素的作用，普洱熟茶有时会出现发霉现象。那么普洱熟茶发霉后是不是还能喝？发霉是不是有？发霉后的茶底又是怎样的呢？本文将为您一一解答。

二、普洱熟茶发霉有吗？能喝吗？

1. 发霉有吗？

普洱熟茶在发酵进展中会产生一种有益的菌群——普洱菌。这类菌群可以使茶叶中的单、咖啡碱等物质发生转化，从而使茶叶口感更加醇厚。当普洱茶发霉时，霉菌会侵入茶叶内部，产生有害物质。这些有害物质对人体有一定的危害，如引起中、过敏等。

2. 能喝吗？

普洱熟茶发霉后，不建议饮用。因为发霉的茶叶中已经产生了有害物质，饮用后可能存在对人体健造成影响。发霉的茶叶口感也会发生改变，不再醇厚，失去了普洱茶应有的风味。

三、普洱熟茶发霉有吗能吃吗？

虽然普洱熟茶发霉后不建议饮用但并不意味着不能吃。普洱熟茶发霉后，其中的有益成分并未完全消失。能够将发霉的茶叶实筛选，去除发霉的部分然后将剩余的茶叶晒干、磨粉，用于制作茶叶食品，如茶叶蛋、茶叶饼等。这样既能够避免浪费，又能在一定程度上保留茶叶的养生功效。

四、普洱熟茶发霉后茶底是怎样的？

1. 茶底颜色

普洱熟茶发霉后，茶底颜色会发生变化。原本红亮的茶底会变得暗淡、无光。这是因为发霉的茶叶中，霉菌分泌的酶类物质会破坏茶叶中的色素，引起颜色变化。

2. 茶底口感

普洱熟茶发霉后，茶底口感也会发生改变。原本醇厚、回的口感会变得平淡、无味。这是因为发霉的茶叶中，有益菌群减少，有害物质增多，致使口感发生变化。

3. 茶底香气

普洱熟茶发霉后，茶底香气会减弱甚至消失。这是因为发霉的茶叶中，原本的香气成分被霉菌分解，无法释放出原有的香气。

普洱熟茶发霉后不建议饮用，因为发霉的茶叶中已经产生了有害物质。发霉的茶叶并非完全不能利用，能够通过筛选、晒干、磨粉等方法制作成茶叶食品。在存普洱茶时，要留意控制湿度、度，避免茶叶发霉。