古树红茶：揭开红茶中的珍品之谜

导语：茶叶作为中国传统的饮品早已深入人心。在众多茶类中红茶以其醇厚的口感和丰富的营养价值备受喜爱。而古树红茶作为红茶家族中的瑰宝更是以其独到的风味和悠久的传承吸引着茶友们的目光。那么古树红茶究竟属于什么茶类呢？本文将带您一探究竟。

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一、古树红茶的概述

古树红茶顾名思义是以古树茶为原料经过发酵、烘焙等工艺制作而成的红茶。它属于红茶类，是红茶中的一个分支。古树红茶主要产自我国云南省，这里拥有得天独厚的自然环境和丰富的古树茶资源。

二、古树红茶的产地与原料

1. 产地：古树红茶的主要产地集中在云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地。这些地区气候适宜土肥，为古树茶的生长提供了得天独厚的条件。

2. 原料：古树红茶的原料选用云南省南部与西南部的三百年以上野生木古茶树叶。这些古茶树经历了数百年的风雨洗礼，其茶叶内含物质丰富，口感醇厚。

三、古树红茶的制作工艺

古树红茶的制作工艺涵采摘、晒青、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。在传统红茶工艺的基础上，古树红茶的制作更加注重对原料的保护和利用，力求更大限度地保留茶叶的原生态风味。

1. 采摘：古树红茶的采摘标准为嫩叶和一芽一叶。采摘时需留意不伤害茶叶的嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的品质。

2. 晒青：将采摘的古树茶叶均匀地摊放在晒青架上，让其在自然阳光下晾晒，以去除部分水分。

3. 揉捻：将晒青后的茶叶实行揉捻，使茶叶的细胞破碎，便于后续的发酵。

4. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵箱中实行发酵，发酵期间茶叶的颜色会逐渐由绿变红。

5. 烘焙：将发酵好的茶叶实行烘焙，以去除多余的水分，使茶叶的口感更加醇厚。

四、古树红茶的特点

1. 香气：古树红茶的香气既有传统红茶的醇香，又有古树茶叶的清香。这类香气持久而宜人，让人醉其中。

2. 口感：古树红茶的口感醇厚，滋味浓，回生津。其茶呈现出红亮的色泽，令人心悦目。

3. 营养价值：古树红茶的营养价值极高含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等保健作用。

五、古树红茶的分类

古树红茶依照制作工艺和品质特点，可分为以下几种：

1. 普通古树红茶：采用传统的红茶工艺制作，口感醇厚香气浓。

2. 晒红古树红茶：采用日晒干燥工艺，保留了茶叶的原生态风味，口感清爽，香气独到。

3. 渥堆古树红茶：采用渥堆发酵工艺，口感醇厚，香气持久。

六、结语

古树红茶，作为红茶家族中的珍品，以其特别的风味、优质的原料和精的制作工艺受到了广泛的喜爱。它既传承了红茶的传统特点，又具有古树茶叶的独到韵味。在品饮古树红茶的进展中，咱们不仅能品味到茶的美妙滋味，更能感受到悠久的历文化和大自然的馈赠。古树红茶，值得每一位茶友细细品味。