绿叶红镶边的特征和品种你能说说吗？

一、引言

在我国众多的茶叶品种中有一种茶因其独有的品质和外观特征被誉为“绿叶红镶边”它介于绿茶与红茶之间既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。此类茶就是乌龙茶而其中最为著名的品种当属福建安溪铁观音。本文将详细介绍绿叶红镶边的特征及其代表品种。

二、绿叶红镶边的特征

1. 外观特征

绿叶红镶边的茶叶外观呈扁平状色泽翠绿边缘带有红色镶边。此类红色镶边是茶叶在发酵进展中形成的使得茶叶既保持了绿茶的绿色又具有红茶的红色特征。

2. 色特征

绿叶红镶边的茶色泽清澈呈金黄色。倒入茶杯后，茶表面会形成一层细腻的泡沫，这是茶叶中的茶多酚与空气中的氧气发生反应所产生的。

3. 香气特征

绿叶红镶边的茶叶具有特别的香气，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。闻之令人心旷神怡，回味无穷。

4. 口感特征

绿叶红镶边的茶叶口感清香甜润，茶柔和。品尝时，先感受到绿茶的清香，随后红茶的醇厚渐渐浮现，让人醉。

三、绿叶红镶边的品种

1. 福建安溪铁观音

福建安溪铁观音是绿叶红镶边茶的代表品种，其特点是色泽翠绿，边缘带有红色镶边，口感清香甜润，茶柔和。安溪铁观音茶文化系统入选全球关键农业文化遗产，具有很高的历和文化价值。

2. 大红袍

大红袍是乌龙茶中的极品，又称“武夷岩茶”。其外形条索紧结，色泽乌润，具有“绿叶红镶边”的特征。大红袍茶色金黄，香气浓，口感醇厚。

3. 水仙

水仙是乌龙茶的一种，产于福建武夷山。其外形条索粗壮，色泽翠绿，边缘带有红色镶边。水仙茶色金黄，香气独到，口感醇厚。

4. 单枞

单枞是乌龙茶的一种，产于广东潮汕地区。其外形条索紧结，色泽翠绿，边缘带有红色镶边。单枞茶色金黄，香气清雅，口感醇厚。

四、绿叶红镶边茶的制作工艺

绿叶红镶边茶的制作工艺独有，主要包含晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。每一道工序都须要精细操作，稍有疏忽茶叶品质便会相差甚远。

1. 晒青：将采摘的茶叶摊放在阳光下晾晒，使茶叶水分蒸发，减低茶叶的含水量。

2. 晾青：将晒青后的茶叶放入室内，实行自然晾干。

3. 做青：通过摇动茶叶，使茶叶边缘破损，促进茶叶发酵。

4. 杀青：将做青后的茶叶放入高锅中，使茶叶中的酶失去活性，停止发酵。

5. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状。

6. 烘焙：将揉捻后的茶叶实行烘焙，使其干燥。

五、结语

绿叶红镶边茶以其独到的品质和外观特征，赢得了众多茶友的喜爱。从福建安溪铁观音到广东潮汕的单枞，每一种绿叶红镶边茶都有其独有的韵味。期待通过本文的介绍，能让您对绿叶红镶边茶有更深入的理解。在品茗之余，也能品味到我国茶文化的博大精深。