在我国众多的茶叶品种中九龙茶以其独有的风味和深厚的文化底蕴一直以来都备受茶友们的喜爱。九龙茶，源于我国福建省武夷山地区，是一种历悠久的茶叶品种。下面，咱们就来详细熟悉九龙茶的品种、特点和制作工艺，一探究竟。

引语：

在古老的武夷山脉深处有一种茶叶，它的名字叫九龙茶。九龙茶，这个名字背后蕴含着丰富的历传说和特别的地理标识。它既是一种珍贵的茶品，也是我国茶文化的必不可少组成部分。让咱们一起走进九龙茶的世界，探寻它的奥秘。

一、九龙茶属于什么茶种类

九龙茶属于乌龙茶类。乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，是半发酵茶的一种。九龙茶以其独到的地理环境、丰富的茶叶品种和精的制作工艺，成为了乌龙茶中的佼佼者。

1. 九龙茶是什么茶

九龙茶，又称武夷岩茶，源于福建省武夷山地区。武夷山地处亚热带，气候和湿润，土肥，具有得天独厚的自然条件，为九龙茶的生长提供了优越的环境。

2. 九龙茶源是什么茶

九龙茶源指的是武夷山地区的原生茶树品种主要包含水仙、肉、大红袍等。这些茶树品种经过长期的培育和选育，形成了特别的品质和风味。

二、九龙茶的品种

九龙茶的品种繁多，主要涵水仙、肉、大红袍等。

1. 水仙

水仙是九龙茶中的主要品种之一，其特点是香气清雅，色金黄，滋味醇厚。水仙茶叶片较大，呈长椭圆形，色泽绿中带黄，叶质柔软。

2. 肉

肉是九龙茶的另一大品种其特点是香气浓，色红艳，滋味醇。肉茶叶片较小，呈长圆形，色泽深绿叶质厚实。

3. 大红袍

大红袍是九龙茶中的珍品其特点是香气独到，色金黄，滋味醇厚。大红袍茶叶片较大，呈长椭圆形，色泽绿中带红，叶质肥厚。

三、九龙茶的特点

九龙茶的特点主要体现在以下几个方面：

1. 香气特别

九龙茶的香气浓且独有，具有花果香、蜜香、兰花香等多种香气。此类香气来源于武夷山地区特有的土和气候条件，以及茶树品种的遗传特性。

2. 色金黄

九龙茶的色金黄，清澈明亮。这是由于茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质在加工进展中充分氧化所致。

3. 滋味醇厚

九龙茶的滋味醇厚，口感醇。这是因为茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类等物质含量较高，使得茶具有丰富的滋味。

四、九龙茶的制作工艺

九龙茶的制作工艺独有主要包含采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等环节。

1. 采摘

九龙茶的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。采摘时间一般在春茶节，采摘时要做到轻采、轻放，避免损伤茶叶。

2. 晒青

晒青是将采摘的茶叶摊放在阳光下晾晒使茶叶失去一部分水分便于后续的加工。晒青时间一般为2-3小时，依照天气情况适当调整。

3. 摇青

摇青是将晒青后的茶叶放入摇青机中实摇动使茶叶相互摩擦促使茶叶中的水分和香气充分释放。摇青时间一般为4-6小时。

4. 炒青

炒青是将摇青后的茶叶放入炒青机中实高炒制使茶叶中的水分蒸发，茶叶逐渐变得干燥。炒青时间一般为20-30分。

5. 揉捻

揉捻是将炒青后的茶叶实行揉捻，使茶叶卷曲成条状。揉捻时间一般为20-30分。

6. 烘焙

烘焙是将揉捻后的茶叶放入烘焙机中实烘焙，使茶叶进一步干燥，同时促使茶叶中的香气和滋味更加稳定。烘焙时间一般为2-3小时。

通过以上对九龙茶的品种、特点和制作工艺的介绍我们可以看到九龙茶的独到之处。在品味九龙茶的同时也能感受到我国茶文化的博大精深。在今后的日子里，愿更多的茶友能够熟悉和喜爱九龙茶，共同传承我国茶文化的精髓。