红茶放久了发苦吗？还能喝吗？为什么？

导语：红茶作为我国人民喜爱的茶类之一以其独到的香气和口感赢得了众多茶友的青睐。关于红茶存放时间与口感变化的疑问一直是茶友们关注的点。本文将围绕红茶放久了是不是会发苦、能否继续饮用以及起因实行分析。

一、红茶放久了会发苦吗？

红茶放久了确实有可能出现发苦的现象。红茶中的茶多酚、氨基酸等成分会随着时间的推移发生氧化引起茶叶的口感和风味发生变化。具体起因如下：

1. 茶多酚氧化：红茶中的茶多酚是引起苦味的主要成分。随着存放时间的长茶多酚会发生氧化，生成茶黄素和茶红素等物质，使茶叶的苦味更加明显。

2. 氨基酸分解：红茶中的氨基酸在存放期间也会逐渐分解，引发茶叶的爽口感减弱，苦味相对加重。

二、红茶放久了还能喝吗？

红茶放久了是不是能喝取决于存放条件和时间。以下情况的红茶不建议饮用：

1. 变质的红茶：红茶存放不当或存放过久，容易受到细菌、霉菌等污染产生腐味、霉味、杂味这类红茶已经变质，不宜饮用。

2. 超过保质期的红茶：红茶的保质期一般为1-2年。超过保质期的红茶，其中所含的茶多酚、蛋白质、咖啡碱等营养成分会逐渐流失，口感也会变差，不建议饮用。

3. 品质不合格的红茶：购买红茶时，应选择正规厂家生产的产品，以免因食品安全疑惑作用健。

假若红茶保存得当，未有变质，且未超过保质期，一般情况下是可饮用的。存放时间较长的红茶，虽然口感可能有所变化，但营养成分并未完全流失适量饮用仍有一定益处。

三、红茶放久了为什么会发苦？

1. 茶多酚氧化：如前所述，茶多酚氧化是造成红茶发苦的主要原因。

2. 氨基酸分解：氨基酸分解引发茶叶的爽口感减弱，苦味相对加重。

3. 水分蒸发：红茶在存放进展中，水分会逐渐蒸发，引起茶叶中的苦味物质浓度升高，使苦味更加明显。

4. 茶叶成分变化：红茶在存放期间，茶叶中的其他成分如咖啡碱、糖类等也会发生变化，作用茶叶的口感。

四、怎样正确存放红茶？

1. 选择合适的容器：存放红茶应选择密封性好的容器，如瓷罐、铁罐等，避免茶叶受到外界污染。

2. 保持干燥：红茶存放进展中要避免潮湿，以免茶叶受潮发霉。

3. 避光保存：茶叶中的营养成分容易受到光照的影响，存放红茶时应选择避光的环境。

4. 适量存放：依照个人饮茶惯，适量购买红茶，避免长时间存放。

红茶放久了确实有可能发苦，是不是能喝取决于存放条件和时间。为了保证口感和健，建议茶友们购买新的红茶，并关注正确的存放方法。适量饮用红茶，既能品味红茶的美妙口感又能享受红茶带来的健益处。