高山木普洱茶的秘密：为什么都是沫？

导语：在品鉴普洱茶的进展中多茶友都会发现一个疑惑：为什么高山木普洱茶总是伴随着丰富的泡沫？本文将从茶叶本身的特点、制作工艺以及品鉴技巧等方面，为您揭开这个谜团。

正文：

一、茶叶本身的特点

1. 茶叶绒毛

普洱茶属于大叶种木茶茶叶表面布满了细小的绒毛。这些绒毛在冲泡期间会浮起，形成茶毫和泡沫。虽然看起来似乎有些“脏”，但实际上这是茶叶本身的特点，与茶的品质并无关系。

2. 皂素含量

茶叶中含有一定量的皂素，此类物质在冲泡期间容易起白沫。皂素含量越高泡沫越丰富。而高山木普洱茶的皂素含量较高，因而泡沫较多。

二、人工制作因素的作用

1. 揉捻工艺

在普洱茶的加工进展中，揉捻是一道要紧的工序。揉捻进展中，茶叶细胞被破坏释放出茶汁，使茶叶表面的绒毛更容易浮起，从而产生泡沫。

2. 摩擦作用

在制茶期间茶叶与茶叶之间、茶叶与设备之间的摩擦，也会使茶叶表面的绒毛浮起，形成泡沫。

三、品鉴技巧

1. 水性

品鉴普洱茶时，咱们会听到“水性”这个专业名词。水性是指茶的口感和质地。高山木普洱茶的水性多数情况下较为细腻口感润，这与茶叶本身的内质有关。

2. 水路

水路是指茶在口腔中的流动感。高山木普洱茶的水路一般较为活络，茶在口腔中流动时，给人一种顺畅的感觉。

3. 水味

水味是指茶的味道。高山木普洱茶的水味一般较为明显，滋味浓，具有特别的木韵。这与茶叶的品种、产地和加工工艺有关。

4. 水线

水线是指茶从茶壶倒入茶杯时，茶水的流动轨迹。高山木普洱茶的水线常常较为细腻，这与茶叶的揉捻工艺有关。

四、高山木普洱茶的特别魅力

1. 稀缺性

古树茶又称大树茶，产量十分稀少。纯料的古树茶，加工技艺精悍，其价值不菲，随着年份的增长价值与日俱增。

2. 口感浓

高山木普洱茶选料讲究，条索紧结茶入口润，烟韵味自然，滋味浓木韵明显，回生津绵长，喉韵服。

3. 茶气

高山木普洱茶讲究所谓的茶气，茶气充沛，使人精神愉悦，身心畅。

高山木普洱茶之所以总是伴随着丰富的泡沫，是由于茶叶本身的内质特点、制作工艺以及品鉴技巧等多方面因素共同作用的结果。熟悉这些起因，有助于咱们更好地欣和品味高山木普洱茶的特别魅力。在品茶期间，不妨细心感受茶的细腻、水性的活络、水味的浓以及茶气的充沛让茶成为生活中的一道美丽风景。

精彩评论

LiCarly 2024-11-04

高山木雨前饼“百茶飞”，高山木雨前饼，选料讲究，条索紧结，茶入口润，烟韵？味自然，滋味浓木韵明显，回生津绵长，喉韵服高山木讲究所谓的茶气。

黄昏起风了 2024-11-04

这种白沫的产生一般主要有两个原因，一个是茶叶本身内质因素，另一种是人工制作时的人为因素。 第茶叶中含有皂素，容易起白沫。此外茶叶在揉捻过程中。

变美研究院 2024-11-04

第二，茶叶上有一些绒毛，茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一。普洱是大叶种木茶，茶叶绒毛比较多，一冲水就会浮起茶毫和泡沫，看起来似乎很脏。

爱萍 2024-11-04

ps：由于云南地处高原山区 木茶树与平原地区的灌木茶树的茶叶在大小和口感上 也是高山茶更浓 平原茶更清香 看了lz的描述。

王小 2024-11-04

教你认识云南木古树普洱茶 简介 古树茶也叫大树茶，产量十分稀少。纯料的古树茶，加工技艺精悍的纯料古树茶其价值不菲，将随着年份而与日俱增。经常在喝茶的时候会听到一些茶友们说“水路细腻，水性活，水味明显啊这些普洱茶的专业名词，还有什么水性、水路、水味、水线之类的，作为喝茶小白的你。