鉴别和田玉的水种和色泽好坏可以从以下几个方面实施观察：

1. 水种：优质和田玉的水头好质地通透内部结构细腻，能够看到细密的小云片状或云雾状玉花。水种好的和田玉看起来光泽饱满，有如流动的美感。

2. 色泽：好的和田玉色泽温润自然，通透度高，颜色均匀一致，反光率高给人一种油润感。白色和田玉以羊脂白玉为极品，而其他颜色如青玉、黄玉等也各有其特色。

3. 细腻度：观察和田玉的细腻度，好的和田玉质地细腻，触感滑润，如婴儿的皮肤般柔滑。

4. 光泽：和田玉的光泽温和，不像其他玉石那样张扬，而是内敛而温润，这是其特有的美感所在。

5. 杂质：优质和田玉内部杂质少结构均匀，未有明显的瑕疵或裂纹。

6. 触感：好的和田玉手感温润细腻油脂感强，摸起来如羊脂般滑而不腻。

通过以上几个方面的综合评估，可较为准确地判断和田玉的水种和色泽的好坏。