和田玉的山料玉具有以下特点：

1. 块度较大：山料玉往往呈不规则的棱角块状，体积相对较大。

2. 结构粗糙：与籽料相比山料玉的质地多数较粗，颗粒感明显有时带有石性。

3. 油性不足：山料玉的油性多数情况下较差缺乏籽料的油脂光泽。

4. 无皮色：山料玉不带皮色，外观较为单一。

5. 颜色丰富：涵盖羊脂白玉、白玉、青白玉、青玉、碧玉、糖玉、黄玉、墨玉等多种颜色。

6. 内部结构明显：山料玉的内部结构显示的玉性较为明确，玉质不稳定。

7. 瑕疵较少：山料玉的净度较高，瑕疵相对较少，适合大件重器的雕刻制作。

8. 分布广泛：山料玉产量较高，分布范围广泛，类型丰富。

9. 硬度较高：山料玉的硬度常常在55度至65度之间，具有较高的坚韧度。

以上特点使得和田玉山料在玉石市场上占有一定地位。