鉴别真和田玉与假玉可从以下几个方面实行观察：

1. 色泽：真和田玉色泽温润有油脂感颜色自然均匀。假玉颜色往往过于鲜艳或是说不自然。

2. 质地：真和田玉质地细腻结构紧密，手感光滑。假玉质地较粗糙，手感较差。

3. 透明度：真和田玉透明度适中，有油脂光泽。假玉透明度较高或较低，光泽较差。

4. 硬度：真和田玉硬度较高，不易被划伤。假玉硬度较低，容易被划伤。

5. 声音：轻轻敲击，真和田玉发出的声音清脆悦耳。假玉声音较闷，音质较差。

6. 重量：真和田玉密度较大，重量较重。假玉密度较小，重量较轻。

7. 市场价格：真和田玉价格较高而假玉价格相对较低。

8. 证书：购买时，可需求查看相关鉴定证书，以保障其真实性。

通过以上几个方面的综合判断，可有效地鉴别真和田玉与假玉。