和田玉中带有牛毛纹的玉石其价值取决于多个因素：

1. 质地与色泽：若和田玉质地细腻、色泽温润，牛毛纹又能增添独有美感则其市场价值较高。

2. 年代与保存状态：明清时期的和田玉古玉，若保存状态良好，牛毛纹自然形成，则具有较高的历史和文化价值。

3. 稀有程度：牛毛纹在和田玉中并不常见由此具有牛毛纹的和田玉相对稀有，收藏价值较高。

具体对于：

- 牛毛纹的形成：牛毛纹是由于玉料在地应力作用下形成张性裂隙，后被铁锰氧化物充填，形成独有的纹理。

- 市场认可度：市场上带有自然牛毛纹的和田玉因其独到性和美观性，往往更受藏家欢迎。

- 价值判断：带有牛毛纹的和田玉，若质地、色泽、保存状态均佳，其价值多数情况下较高。具体价值还需结合实际情况实行评估。