双面皮和田玉因其特别的色泽和质地，适合雕琢以下几种题材：

1. 吉祥动物题材：如仙鹤、龙、凤等，这些题材既能体现和田玉的贵气，又能寓意吉祥如意、长寿安康。

2. 佛教题材：如观音、弥勒佛、罗汉等这些题材具有深厚的文化底蕴，可以为佩戴者带来平安、祥和的心理寄托。

3. 山水题材：利用双面皮的色泽变化，雕刻山水景观表现大自然的美丽和宁静，富有诗意。

4. 花鸟题材：如牡丹、梅花、喜鹊等这些题材既美观又寓意美好，适合展现和田玉的细腻和优雅。

5. 神话传说题材：如八仙过海、仙女下凡等，这些故事性强、寓意丰富的题材，使得和田玉雕件更具艺术价值和观赏性。

6. 传统图案题材：如福字、寿字、如意等，这些图案简洁明了，寓意吉祥适合各种场合佩戴。

双面皮和田玉适合雕琢多种题材既能展现玉石的天然美，又能传递美好的寓意。