化蝶藕粉与田玉藕粉区别在哪：怎样盘制及功效作用

导语：藕粉作为一种传统的食材，在我国有着悠久的历史。近年来化蝶藕粉和田玉藕粉因其独有的口感和丰富的营养价值，受到了消费者的喜爱。那么这两种藕粉究竟有何区别？本文将为您详细解答，并介绍怎样盘制以及它们的功效与作用。

一、化蝶藕粉与田玉藕粉的区别

1. 原料来源

化蝶藕粉：选用优质的莲藕为原料，经过清洗、去皮、磨浆、过滤、沉淀、晾晒等工序制成。其特点是质地细腻、口感顺滑。

田玉藕粉：以田里的莲藕为原料，同样经过清洗、去皮、磨浆、过滤、沉淀、晾晒等工序制成。其特点是颜色洁白、口感略带韧性。

2. 营养成分

化蝶藕粉：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。

田玉藕粉：营养成分与化蝶藕粉相似但含量略有差异。田玉藕粉中的钙、磷、铁等矿物质含量较高。

3. 口感

化蝶藕粉：口感细腻、顺滑入口即化，适合老年人、儿童及消化较弱的人群食用。

田玉藕粉：口感略带韧性，有嚼劲适合喜欢口感丰富的人群食用。

二、藕粉和田玉的盘制方法

1. 清洗：将藕粉和田玉分别放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的杂质和浮尘。

2. 浸泡：将清洗干净的藕粉和田玉放入清水中，浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。

3. 研磨：将浸泡好的藕粉和田玉放入研磨器中，加入适量清水，研磨成细腻的浆状。

4. 过滤：将研磨好的藕粉和田玉浆过滤去除杂质和残渣。

5. 沉淀：将过滤后的藕粉和田玉浆倒入容器中，静置沉淀，待上层清水倒掉后，取下层沉淀物。

6. 晾晒：将沉淀后的藕粉和田玉均匀地铺在晾晒架上，晾晒至水分蒸发，呈干燥状。

7. 碾磨：将晾晒好的藕粉和田玉放入碾磨器中磨成粉末状。

8. 装瓶：将磨好的藕粉和田玉粉装入干净的瓶子中密封保存。

三、藕粉和田玉的功效与作用

1. 健胃消食：藕粉和田玉具有很好的健胃消食作用对食欲不振、消化不良的人群有很好的调理作用。

2. 养血补虚：藕粉和田玉含有丰富的营养成分，对贫血、身体虚弱的人群有很好的滋补作用。

3. 清热解：藕粉和田玉具有清热解的作用，对于内热、口渴、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用。

4. 抗氧化：藕粉和田玉中含有丰富的抗氧化物质，可清除体内的自由基，延缓衰老。

5. 增强免疫力：藕粉和田玉中的营养成分有助于增强人体免疫力，增进抵抗力。

6. 保护心血管：藕粉和田玉中的不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分有助于减少血脂、保护心血管。

化蝶藕粉与田玉藕粉在原料来源、营养成分和口感上有所不同，但都具有丰富的营养价值和多种功效。通过正确的盘制方法，咱们可以更好地享受藕粉和田玉的美味与保健作用。在日常饮食中，适量食用藕粉和田玉，有助于保持身体健康。