探索香槟中的白色奥秘：从香槟白中白到红酒的对比鉴赏

随着生活水平的增进越来越多的人开始关注葡萄酒文化而香槟作为葡萄酒中的璀璨明珠更是受到了众多消费者的喜爱。在香槟的世界里，有一种独到的分类——“白中白”，它究竟是什么概念？本文将从香槟的白中白出发，与红酒实行对比鉴赏揭开香槟中的白色奥秘。

一、香槟白中白的奥秘

1. 定义与品种

香槟白中白（Blanc de Blanc）指的是完全采用白葡萄品种酿造的香槟。在法国香槟产区，法定葡萄品种有三种：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。其中，霞多丽是白葡萄品种。 白中白香槟主要由霞多丽葡萄酿制而成。

2. 特点与风味

白中白香槟具有以下特点：

（1）酒体轻盈：年轻时的白中白香槟酒体较轻口感清爽。

（2）酸味十足：白中白香槟的酸味明显，给人带来爽脆的口感。

（3）风味含蓄：白中白香槟的风味较为含蓄，呈现出柑橘、青苹果等果香。

3. 产区与酿造工艺

在法国香槟产区的白丘（C?te des Blancs）和塞扎纳丘（C?te de Sézanne），这里主要用霞多丽葡萄酿制白中白香槟。这些地区的气候、土壤条件非常适合霞多丽葡萄的生长，因而产出的白中白香槟品质上乘。

二、香槟白中白与红酒的对比鉴赏

1. 颜色对比

白中白香槟的颜色呈淡黄色，清澈透明，而红酒的颜色则较深，呈紫红色或砖红色。这是因为红酒一般采用红葡萄品种酿造，而白中白香槟则只用白葡萄品种。

2. 口感对比

白中白香槟的口感清爽，酸味明显，适合搭配海鲜、沙拉等清淡食物。而红酒的口感浓郁，单宁含量较高，适合搭配红肉、奶酪等重口味食物。

3. 香气对比

白中白香槟的香气较为含蓄以果香为主，如柑橘、青苹果等。红酒的香气则较为丰富，涵盖果香、花香、木香等。

4. 酿造工艺对比

白中白香槟的酿造工艺较为复杂，需要经过采摘、压榨、发酵、陈酿等多个环节。而红酒的酿造工艺相对简单主要包含采摘、破碎、发酵、陈酿等。

三、总结

香槟白中白作为香槟的一种独有分类，凭借其轻盈的酒体、清爽的口感和含蓄的香气，受到了众多消费者的喜爱。与红酒相比，白中白香槟在口感、香气等方面有着明显的差异，为消费者提供了更多的选择。在品味香槟的期间，不妨尝试一下白中白香槟，感受其中的白色奥秘。

随着我国消费者对葡萄酒文化的熟悉日益深入相信香槟白中白的市场份额将逐渐扩大成为葡萄酒市场上的热门品种。在今后的生活中，让咱们一起品味香槟的白色奥秘，感受红酒与白中白香槟的对比韵味，享受葡萄酒带来的美好时光。

精彩评论

陈柏龄 2024-07-19

在法国香槟产区，用来酿造香槟酒的法定葡萄品种主要有3个:霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。其中霞多丽是白葡萄品种。

浑沌七日死 2024-07-19

白中白香槟是指仅用霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成的，带有爽脆酸味的香槟。

网络经纪人 2024-07-19

香槟按年份可分为无年份香槟和年份香槟，根据残留糖分的多少，香槟可分为Brut型、natural Brut型和extra Brut型。所以，当我们买香槟的时候。

pure日月 2024-07-19

“白中白”指的是完全采用白葡萄品种酿造的香槟。白中白香槟通常由100%霞多丽(Chardonnay)酿造而成，不过。白中白香槟是指只用白色葡萄酿造的香槟，一般是的霞多丽葡萄。白中白香槟在年轻时酒体轻盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青苹果风味。

石猛 2024-07-19

下面有5个常见的香槟酒标术语，看看都是什么意思吧。